花生可以说是众多炖品的最佳“陪嫁品”，花生炖烂，吸收炖品饱满的汤汁后，别提有多好吃了！桌上光有鸡，晚餐可能稍稍单调，这时候有个花生焖猪脚，晚餐丰富了！猪脚炖出来的汤，稠汁浇到饭里，香浓的肉汁裹着白米饭，一下子打开你的胃！今日这道花生焖猪脚，营养丰富，简单易学，废话不多说，快一起来学学吧！
原料：姜、葱、蒜、猪脚、花生、料酒、糖、老抽、盐、香叶、八角、草果、生抽、
做法：
1、姜、葱、蒜切片或拍扁都可；
2、猪脚剁块，怕肥腻的话，可以入水焯一下捞起备用，我这里就免了此步；
3、先放入生花生米，不用油，干锅炒一下，然后加入猪脚、姜葱蒜等，翻炒；
4、炒至猪脚变色，逼出油分，周边洒一点酒，加入少许盐、糖和老抽，翻炒上色；
5、再加入大量的水，盖锅盖大火煮滚；
6、将煮滚后的猪脚转移到砂锅，加入香叶、八角、草果，盖上锅盖转中小火慢慢煲，时不时要用筷子给它翻翻身，以免粘锅。（这个步骤，如果家里没有砂锅的，可以直接在第一个锅完成，不用转移了，但用砂锅更方便保温，适合冬天食用。）
7、剩下来的事情就简单多了，就是时不时给它翻下身，水分收至一半左右的时候，可以尝下味道，若是觉得不够味可以根据自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等；
8、汤汁收至剩下1/3左右就差不多完工啦！其实现在的猪脚很快就软烂的，若是喜欢吃猪脚很软烂的朋友，可以加多点水或高汤，让它煮久一点。
是不是被香到了呢，晚餐有着落了，动起手学学吧。
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