古往今来姜作为活血化瘀的药物经常出现在人们生活里，当传统食材遇到现在的醇香牛奶，两者不相克，反而撞出新的火花。带有一丝辛辣的姜汁和浓香牛奶轻轻一“撞”就能凝结成布丁状，口感丝滑，香甜不腻。
当然也有人疑惑，为什么姜汁跟牛奶会凝结？原因很简单，牛奶蛋白质和姜蛋白酶在70摄氏度的时候会发生反应，凝结生成固体。
姜撞奶可以说是顺德特色的一道甜品，天气寒冷时，一碗暖暖的姜撞奶喝下去，养胃又暖胃，可以说是秋冬最佳营养时尚饮品了。
颜值和营养都在线的姜撞奶怎么做呢？方法很简单，在家轻松做！
原料：水牛奶、小黄姜、砂糖。
比例：姜汁20克，水牛奶200克，砂糖10克。
做法：
1.首先将小黄姜去皮磨出姜汁，用滤布隔走姜渣放于小碗备用；
2.将水牛奶煮沸后放入白砂糖，凉至80度；
3.将牛奶冲入已放姜汁的碗内，2分钟后即可食用。
简单易上手，在家只需花几分钟就能做好，还不会做的街坊赶快试试吧！
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