下雨又降温，一口汤圆一“肚”温暖

走在街道上，风捎着寒气吹来，这才意识到，今天已是小雪。天气变冷，需要补充足够的营养可以保暖，来年才能活力十足。

南方立冬喜欢吃汤圆，寓意着：家庭和睦、团团圆圆的过完冬季。因为冬季寒冷，汤圆里蕴含的热量比较充足，可以更好的给人体带来温暖。这时候每家每户都在这天准备好汤圆，一家人整整齐齐地坐在一起吃饭，幸福美满。

乡村人家喜欢三两亲戚围坐在厨房，一边包汤圆一边唠家常。女人负责和面，小孩在旁边帮手，男人准备所需馅料，一家人围在小小厨房里，温馨十足。

家常版汤圆怎么制作，小本本记好下面的方法↓↓↓

原料：糯米粉250克，芝麻、花生、核桃（根据喜好来选）

汤圆的家常做法

粉皮：

1.糯米粉放入盆中，然后加少许清水，搅拌至盆里只剩一层干面粉；

2.然后用手揉匀，水一定要一点一点的加，注意观察面团状态；

3.面揉好之后，取一小团面团，用手捏紧，再搓成长条状，用刀切成均匀的小面团；

馅：

1.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮；

2.将花生和核桃仁切细；

3.锅里放入白芝麻干炒，炒熟；

4.加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。

整合：

1.取一个小面团，用手把中间捏一个凹槽，放入适量馅料，然后包裹起来，再搓成汤圆；

2.盆里撒上一层糯米粉，搓好的汤圆放进去，晃动几下；

3.锅里水烧开，将包好的汤圆放进去煮熟，捞出即可。

小贴士：

1.做馅料时猪油不要太多，糖也不要太多，否则会腻，猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜；

2.和面要用烫水，少点少点加；

3.面要使劲揉，直至光滑不粘手不裂口，也不能太湿，否则做好的汤圆容易瘪；

4.加入馅料后搓汤圆要轻轻搓，不能太薄，否则容易穿；

5.水待开时下汤圆，全部做好后火稍大，但不能开太大，否则汤圆外形不好；

6.不要拿勺去搅拌锅里，直接转动锅。

汤圆的糯米、芝麻、红豆也有健脾作用，提高身体抗寒防病能力，最适合在冬天食用。汤圆的汤可以用桂圆红枣或者桂圆姜汤取代，可补身祛寒。

一碗汤圆，让冬天从暖意开始吧。

编辑：方钰淇

来源：综合整理

图源：顺德城市网摄影俱乐部“老牛@”