2025第三届顺德鱼生节将于2025年7月30日正式启动。7月22日上午，“标准领航·鲜味顺德——2025第三届顺德鱼生节启动仪式暨顺德菜发展促进会一周年庆典”新闻通气会在华侨城美食博览馆举行。
2025第三届顺德鱼生节由顺德菜发展促进会举办，旨在推动顺德鱼生高质量发展。本届顺德鱼生节将在每个镇街展现独特的鱼生风味，将顺德鱼生推向全球。
活动现场举行了顺德鱼生节冠名单位签约仪式，鱻鱼栈作为2025第三届顺德鱼生节的冠名单位，与顺德菜发展促进会完成合作签约。此次合作将进一步丰富顺德鱼生的配套服务，为消费者带来更优质的饮食体验，彰显政企携手共促产业发展的决心。”今年是首次冠名，我们特别推出了与顺德鱼生融合的优雅酱香型白酒，让公众感受一口顺德鱼生，一口酱香型白酒的相得益彰。”佛山市鱻鱼栈食品科技有限公司总经理李英华介绍。
随后，主办方为41位通过系统培训考核、取得资格认定合格的顺德鱼生制作师颁发了证书。根据标准要求，鱼生制作师需通过系统培训考核、取得资格认证后方可上岗，其操作直接关系到全链条质量控制。截至目前，顺德全区已有近200位顺德鱼生制作师通过资格认证，这批制作师是《顺德鱼生全链条管理规范》落地执行的核心力量，也是守护食品安全并传承传统技艺的关键纽带。
《顺德鱼生全链条管理规范》系列团体标准是在顺德区市场监管局指导下，由顺德菜发展促进会联合广东省餐饮服务行业协会于2024年发布。
目前，《顺德鱼生全链条管理规范》已经成为了不少餐饮单位的践行规范。“目前践行鱼生标准的餐饮单位达到46家，预计年底达到八十到一百家，争取覆盖涉及鱼生的全体餐饮单位。”广东省烹饪专业正高级工程师、顺德菜发展促进会会长罗兆波表示希望通过标准化推动顺德鱼生全球共享。
与会领导表示，标准化是推动顺德鱼生从“地方特色”走向“品质标杆”的核心动力，表示将持续支持顺德菜发展促进会发挥桥梁作用，助力顺德鱼生产业高质量发展，让“标准领航·鲜味顺德”的品牌响彻全国。
编辑：陈琴琴
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