寒冬体乏，我们身体的能量消耗增大，免疫力下降，需要摄入一些温补的食物来增强体魄，而牛肉就是不错的选择。牛肉是餐桌宠儿，除了爆炒牛肉、牛肉炒菜花，你还吃过哪些做法的牛肉呢？今天，我们跟着美食网友“萌城美食”来尝尝这道“红焖牛肉”吧！
想把这道菜肴做得好吃，选材很关键，不知道牛肉应该选哪个部位最好吃呢？在做红烧牛肉的时候最好选择牛腩和牛腱子这两个的部位，牛腱子做酱牛肉和红焖都很好吃，腱子肉即牛的前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。
“萌城美食”厨房手记：
每隔一段时间，我就会特别想吃牛肉。无论西北酱牛肉还是南方的炖牛肉都相当热爱。每当最饿的时候，我必定会点上一份红焖牛肉，加了辣酱，一吃我都惊了。西里呼噜的吃掉肉、红萝卜和马铃薯，如果再下一碗面，将面放到汤汁里面，我能将面嗦上天呢！将面都吃清光的时候，长长的舒一口气，感受胃里传来的暖意，深入灵魂。
最棒的地方就是不管是什么食材，只要和牛肉一起躺在锅里，就会被慢慢被喂入牛肉的精髓，而红萝卜和马铃薯会让牛肉煮得更软烂，妙哉！一盘红焖牛肉，材料简单，但却有着最朴实的归属感。
“萌城美食”美食制法：
食材：牛肉250g、胡萝卜一个、马铃薯一个、洋葱半个、香菜2棵、葱一棵
辅料：花椒适量、八角适量、桂皮适量、蒜三瓣、姜片4片、生抽适量、料酒适量、盐适量、白砂糖适量、食用油适量、玉米淀粉适量
制作步骤：
1、所有食材准备好待备用。
2、牛肉成成小块，放入沸水中去血沫。
3、洋葱、胡萝卜、马铃薯去皮切成块，香草切成段。
4、姜切成片，把蒜拍扁，葱切段。
5、热油起锅放入姜片、蒜、葱段、八角、花椒、桂皮爆炒，炒至闻到香味。
6、加入去了血沫的牛肉继续翻炒。
7、烹入料酒翻炒、加入白砂糖、盐继续翻炒，再放入生抽。
8、炒至牛肉上色后关火。
9、把炒好的牛肉放入锅中，加入适量的开水，再加入土豆和胡萝卜，开水刚好浸到所有食材。
大火煮开后加盖小火焖煮40分钟。
10、当土豆焖煮得绵软后放入洋葱，然后开大火。
11、玉米淀粉兑水，淋入少许的淀粉水勾成薄芡。
12、最后出锅盛好后撒上香草。
腾腾的热气下，浓浓的牛肉香味已经飘散出来了，配白米饭真的超级下饭，赶快动手来试试吧！
素材：网友“萌城美食”
编辑：李晓华
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