世界美食之都，顺德镇街可以做什么？

■只道寻常

　　刚看到一名博主写的文章，关于容桂打造工业美食的评论，这让我也有些话想说。所说不一定恰当，仅为个人感受。

　　首先，世界美食之都确实是一快含金量十足的顺德招牌，但个人认为并不是哪个镇街都适合掺一脚。

　　从镇街美食基础来看，在顺德，最为明显的可以利用这两块牌子的是大良、勒流，其次是陈村、均安、伦教以及在打旅游牌的杏坛。容桂固然食肆繁荣，但什么是工业美食？当天我从朋友处了解到的，听说到场的嘉宾兴趣了了，应景搞完仪式就散了。估计是一想到在在充满机油味的车间端出一盘清蒸侧鱼的那种味觉冲击令人受不了。

　　容桂的工业文章不是不可以做，而是有的皮还是不要随便扯了穿上的好！这是我今年见过的最不伦不类的镇街做法，好比顺德要搞精品农业一样，顺德哪有地搞农业？如此特色的上令下行害死人，建议当地政府对这些乌托邦式的行政命令不理也罢，理了徒增笑话，还把老百姓搞得晕乎乎的，看不懂顺德到底要做什么。一方执政人员最重要的是从地方实际出发，而不是只顾看上头做事，脚底下的问题一个也没解决。

　　世界美食之都，顺德镇街可以做什么？

　　大良：厨出凤城这个就不多说了，另外大良的美食产业相对其他镇街来说一直以来也有在当作三产来推动，但评心而论效果并不是很令人满意，其中一个关键点，就是并不清楚大良具体有哪些概念？有哪些吸引人的元素。比如峨眉山，一谈到就会想起她的秀美从而神往。但外来的人来到大良除了吃一餐饭还可以做什么呢？深圳一个世界之窗就可以吸引全国上下的人过去深圳三四天。期待华侨城项目的到来，可以解决大良的这一大问题。

　　勒流：勒流有一条老的美食街，在镇中心河涌地段，因地方有限发展局限性大后来又建了一座新的美食城，去过一次，一句话：荒凉。那么问题来了，作为在世界美食之都牌子下，抓住了最重要元素“味”，味在勒流的勒流该怎么做好美食文章呢？这是一个勒流可以去思考的方向，此外，勒流现在还有“中国最美乡村”的招牌，而不止江义，勒流的其他村居也都有不错的祠堂、水乡风景，再加上飘色、龙舟、书法、跳绳等文化特色，勒流没有理由不去做做美食旅游的文章。

　　伦教、均安、陈村：伦教有欢姐伦教糕、均安有烧猪、陈村有陈村粉，这三个镇街其实都有一点旅游资源，作为大良美食旅游的配套镇街或许是不错的，如果只是单独发展，可综合利用的资源并不多，很难对外形成有力吸引。

　　龙江、容桂、北滘：这三个镇街的民间饮食店其实有的自发形成了一些名气，但关键是这三个镇的重心也不在美食上，所以大可不必每个镇街都围绕美食点火，这几个镇街该做什么还是认真做点什么去的好，比如带有书卷味城市文化的打造，而不是都围着一张餐桌转，瞎搅局。我知道我这样说北滘会有些意见，但实际上北滘这几年打出的文化牌，文化中心的升级改造着实做的可以，但比如美食文化节、华语传媒大奖这类不着边的放哪都行的，做的真的有些多余。

　　杏坛：说起杏坛真的又爱又怜，好不容易拿到３Ａ景区的牌子，但管理上的不足瞬间将其长期辛苦建立的美丽水乡的形象毁灭，当然用毁灭这个词是夸大了很多的，也是为了表达我的心疼。其实熟悉顺德村居情况的人都知道，逢简之美放之顺德实属寻常，无论是景致还是故事，顺德都不乏类似的地方，只不过少为外人所知。因此，逢简对外打造出来了的影响还是可以好好利用，杏坛作为品尝顺德美食的旅游点是值得整合的。

　　乐从：乐从一直是一个在全部镇街中特立独行现在更加特别的一个地方。商贸决定乐从的美食是充满国际化的，我在乐从就见到过外国人开的餐厅，也有本地人开的外国餐厅，而乐从本地人应该还是喜欢顺德菜的，也喜欢以此招待合作伙伴。所以，乐从可以做做国际美食的文章，听说现在新城在做游艇之类的水上休闲娱乐项目，如果真的可以得话，再从实力上考量，乐从的美食旅游可能会是与大良有得一拼的。

　　从全区各镇街来看，一方面，大良、勒流、乐从可凭借地理位置上的优势以及本身的基础，架起顺德世界美食之都三足鼎立之势，但勒流的财政不一定支撑的了，所以区这块是否会施以援手是关键；另一方面，建议区政府相关主管部门，在三足鼎立的基础上，盘活其他镇街分散的美食资源和旅游资源，为顺德提炼出一条以美食为抓手，以旅游、商业为配套，一条可行的“一带一路”三产发展道路。这也是顺德对接广州，城市开放目前最有底气打出去的一张牌。

　　美食旅游带动人流，人流带动物流、资金流，从而带动人才，再通过人才为顺德的城市、产业带来“改变”！

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