顺德城市网消息 一台包馅机，工人将月饼馅料和月饼皮分别放进包馅机，机器一转动，馅和皮慢慢融合，月饼胚从出口挤出，进入传送带，一个月饼雏形完成。
见证：一个月饼的诞生！
月饼市民尝得多，但是一个月饼的生产却是有着一套专门的工艺的。近日，记者前往龙的酒楼，见证了一个个月饼的诞生。
“你好！请穿上防护服。”进入龙的月饼生产区，一名工作人员示意参观人员着好防护服，据了解进入生产车间需要做好消毒措施。穿上防护服，还要穿鞋套，戴帽子。遵照规定，参观者得“全套武装”。
而在生产车间里，生产工人们全副武装，头戴白色帽子，口戴口罩，身穿白色衣，手戴一次性手套，分列生产线两边。在包馅机出口附近站着一名工人，他负责在月饼胚从上往下切开一个小口，工人介绍说这是为了方便包蛋黄。而两位女工熟练地从传送带上拿起月饼胚，用手轻微捏一下，切口大开，紧接着放入蛋黄，压紧，重新放回传送带。
随后，工人蘸点面粉，把月饼胚左右翻滚摸了一两遍。月饼胚缓缓来到成型机，盖上“戳印”。最后送进烘烤车间，最后进行内包装与外包装，即可完成整个生产程序。
提醒：今年莲蓉不得漂白
龙的酒楼总经理助理潘汝南介绍说，8月24日前后才是月饼制作高峰期，届时两条生产线将全力投入生产。他表示，从流水线上的第一道工序到包装出品，制作一个月饼大概耗时一个小时。
潘汝南介绍说，今年实施新版《食品添加剂使用标准》，规定不得用亚硫酸铵漂白“莲蓉”，所以月饼没有过去的色彩亮丽，会显赤色，如果遇到赤色的，市民可以放心吃，潘汝南说。
由于新规出台，还有原材料涨价，今年月饼也是涨声一片，龙的月饼也不能例外，潘汝南说，龙的月饼今年相比往年会涨价10%。
□李志明 陈育柱 （编辑：梅子）
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