顺德城市网消息 “各位选手请展现你们的笑容，这样可以让你们加分，你们是我们城市的名片。”8月12日上午，顺德大良“2011凤城美食服务之星”评选初赛正式拉开帷幕，主持人试着开玩笑让选手们尽量放松下来。
但面对激烈的比赛，内心紧张的选手们还是把笑容写在脸上，展现出他们专业的一面。
比赛：技能、速度、服务一较高下
在每位选手比赛的餐桌上，都有序地摆放着杯子、碟子、斟酒等比赛要求的工具。他们被要求在18分钟以内完成中餐宴会十人摆台、摺十种餐巾杯花、上盆花、为客拉椅让座、为十位客人斟红白酒、托盘托送、宴会分汤等常规性服务项目。
比赛开始后，选手们认真而又熟练的摆放出形状各异的杯花，为餐桌增添了不少独特的亮点。
在整个比赛中评委不仅要求参赛人员动作规范，速度和服务的要求也是重要标准，连桌上的一滴水都是裁判打分的依据。与以往的比赛不同的是，这次技能大赛不仅仅强调技能和速度，软实力更是占了很大的比重。
经过将近4个小时的紧张比赛，来自喜来登酒店、君莱酒店、顺峰山庄、新世界酒店等十多家知名餐饮企业的60多名选手中决出了15名进入决赛，其中皇帝酒店、顺峰山庄和新世界酒店的代表摘取了前三名。
评委：选手的软实力是比赛关键
事实上，初赛距离8月4号的“2011凤城美食服务之星”活动的参赛者培训课仅仅相差了七天时间，选手都是抓紧业余时间进行准备和训练。
顺德喜来登酒店一名选手告诉记者，酒店的参赛选手每天下班后都会组织训练，连续5个小时紧张准备，严格按照比赛的要求去进行实战模拟和操练。为了适应比赛要求，代表们只能花更多的时间努力备战。
对于此次比赛选手们的表现，评委钟宪民表示，选手在技能方面相差无几，但是作为服务行业，最终要让客人感受到是一种美的享受、家的体验，比如笑容。同时，比赛选手的表现不仅仅反映个人的素质和能力，还体现出企业的管理水平，“这次比的不仅是技能，还有企业和服务员的软实力。”
据了解，进入决赛的15名选手将在9月1日进行最后的角逐。期间，选手们要再经过更加严格的培训和训练。
□聂鹏 赵云朗（编辑：梅子）
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