日前，中国共产党佛山市顺德区第十四次代表大会举行，区市场监督管理局、大良市场监管所如何保障大良辖区3家接待酒店（华桂园酒店、嘉信康年酒店、仙泉酒店）的供餐食品安全？跟随城网君来看一看～
区、街道联动保障接待酒店食品安全。
据大良市监所介绍，为了落实接待酒店的食材检测与食品安全检查，该所提前介入，开展相关检测工作。派出政府实验室检测技术人员和车辆，对3家接待酒店党代会期间使用的蔬菜、肉类和水产等主要食品原料开展餐前抽样检测工作，共快速检测166批次食品，结果全部合格，确保供餐使用食材的质量安全。同时，分时段到3家接待酒店开展食品安全大检查，对存在食品安全问题的接待酒店，督促其落实整改，排查食品安全隐患。为了强化接待酒店的责任意识，与接待酒店签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，派发《重大活动餐饮服务食品安全监督意见书》，要求接待酒店严格按照承诺书以及监督意见书要求规范党代会期间的供餐服务。此外，全面提前审核各接待酒店的供餐菜单，剔除高风险食品，要求接待酒店严格按照审核菜单进行供餐。
全程驻点开展食品安全监督管理工作。
区、街道通力协作，全程驻点开展食品安全监督管理工作。从10月27日参会人员入住接待酒店起，监管人员便驻点接待酒店开展全程的食品安全保障工作。在驻点保障过程中，监管人员检查当天食材的索证索票，核查当天供应菜品和菜单是否一致，严禁接待酒店因非特殊原因擅自更改已审核菜单；监督接待酒店食品相关从业人员加工制作食品和供应食品过程，要求所有热食类食品必须烧熟煮透，冷食类食品务必严格按照食品安全操作规范加工制作，食品在8-60摄氏度温度内务必在2小时内供餐进餐完毕；全程监督食品成品留样工作，要求食品留样需做到专柜、足量、足时。
10月27日至29日，区、街道联动，共出动20多人次，对辖区3家接待酒店全程驻点开展食品安全保障工作，排查和督促存在问题的接待酒店完成食品安全隐患整改工作，保障近650名参会人员及工作人员的餐饮食品安全。（编辑：钟柳梅 来源：大良市监所）
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