今天教大家来做一盘美味的肉酿茄子，可口又下饭。
用料
长茄子 1条
精猪肉馅 200g
西红柿 半个
香菜 3根
淀粉 少许
五香粉 少许
盐 少许
生抽 少许
肉酿茄子的做法
1 在肉馅中放入五香粉、盐、淀粉、生抽，进行搅拌，然后腌制15分钟。
2 腌制过程中，把茄子切段，然后再一分为二。
3 然后茄身斜刀切出弧形小坑。
4 在小坑中撒上一层淀粉（为了不让肉馅在后面的过程中掉出来），然后将腌制好的肉馅酿入小坑中。
5 锅烧热油，并放入茄子，炸至金黄，再翻至背面，然后盛出备用。
6 锅中剩底油，放入葱姜蒜爆香，再放入蚝油、味精等调料，然后将备好的茄子放入锅中。放入适量的水将茄子煮熟。在大火收汁的时候，再放入西红柿丁和香菜。
7 收汁完成，装盘上桌。
来源：综合整理
编辑：汤焕驹
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