剁椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。家常美食中与剁椒最常见的搭配就是剁椒鱼头，上层火辣辣的红剁椒，覆盖着下层白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气，入口细嫩晶莹，又带着霸道的辣味。
今天与剁椒搭配的美食是网友“A.Dee第”带来的剁椒蒸黄骨鱼，色香味俱全的美食一经发出就引得食客们纷纷点赞评论，“够辣”“够下饭”......而且，网友“十年蛋堡”当场写出一首才华横溢的美食打油诗：
香气满溢剁椒融， 蒸黄骨鱼色泽红。
锅中翻滚鱼滑脆， 一道美食引食欲。
剁椒香味醇浓厚， 蒸鱼嫩肉鲜美绸。
细品间香气四溢， 唇齿留香爽滑口。
一首诗中飘荡着醇厚的香气、一张图片上红艳艳的剁椒引诱着人的味蕾，两者的结合让这一道美食“更上一层楼”。
图源/顺德城市网摄影俱乐部“A.Dee第”
剁椒蒸黄骨鱼
1、黄骨鱼洗干净，去腮，去内脏；
2、切成小段摆放在碟子里；
3、用料酒，盐，鸡粉，生抽，姜丝腌制十五分钟；
4、腌制好的黄骨鱼表面加上剁椒，再把葱白切段铺在上面；
5、水开后入锅，蒸7到8分钟；
6、蒸好后，打开锅盖，关掉火，浇上熟油，把香菜和葱叶放进去。
编辑：罗小梅
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