艾米果表皮光滑，色似翡翠，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧劲，食而不腻，不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有调理脾胃、补骨健齿、美容养颜、除病保健等功效。春季田野里长满野艾草时，大人牵着小孩出去采摘野艾叶，回来全家人一起做艾米果吃，热热闹闹，很能营造出家庭和睦的氛围。因艾米果大多为圆形或者饺子形状，故又取团圆之意。
材料：
艾草适量、面粉适量、糯米粉适量、食用碱适量、白糖适量、甜馅料或笋干肉馅。
做法：
1、准备好的艾草洗干净。
2、往锅里放冷水，烧开，放一些食用碱。
3、将艾草倒进锅里，煮至用手一掐艾草杆杆成糊状。
4、把面粉，糯米粉，粘米粉倒盆中拌均，把煮好的艾草拌入其中。
5、不断揉面，使面绿色均匀（做甜的直接放糖揉成团，包馅的就不要放糖）。
6、艾米果依馅料不同，分为甜、咸两种。揉好的面切成剂子，揉圆，擀好面皮就可以包馅料了。可以包成饺子型、直接揉圆或者做成自己喜欢的形状。
7、放蒸锅里，旺火蒸8-10分钟即可。
来源：编辑整理
编辑：刘玉
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