尝试过薄爽滑软的陈村粉之后，有没有试试细长绵软，色香味美的河粉啊？河粉又称之为沙河粉，最初是用白云山泉水浸米后，再用石磨磨成浆，压渍过滤成片后，切成粉条，成为人人爱吃的正宗沙河粉。
随着越来越多的人接受沙河粉，再加上机械的进步，到20世纪初，很多经营者已经从纯手工操作改为机械操作，沙河粉的产量大大提高。如今也成为了很多夜市摊位的必点美食。事不宜迟，一起来试试在家制作夜市美食炒河粉吧。
豆芽蛋炒河粉
原料：河粉，鸡蛋，豆芽，菜心，肉沫，油盐，生抽，老抽，小米辣
做法：
1. 油锅烧热倒入油，加上鸡蛋，肉沫和小米辣炒片刻；
2. 放入豆芽和菜心大火快速一起煸炒均匀；
3. 加入河粉，大火快速翻炒，加入少许生抽，老抽炒一会；
4. 再加入少许盐，煸炒均匀出锅。
简单的食材再加上简单的制作方法，就能在家轻松制作炒河粉啦，若想搭配其他配菜一起，方法也是一样的。色、香、味、形俱佳的炒河粉有没有戳中你的味蕾？快来试试吧~
编辑：罗小梅
图源：顺德城市网网友“A.Dee第”
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