你可能喝过水鱼汤，吃过荷叶蒸水鱼，但是你试过“大白菜蒸水鱼”吗？这种清蒸水鱼的新搭配，或许不会让你大吃一惊，但会给你不同味道和感受。
荷叶蒸水鱼是荷叶给水鱼带来清香，大白菜蒸水鱼则是水鱼给白菜“传授”肉脂香味。在高温的蒸汽之中，白菜满满吸收水鱼的脂肪和肉香，水鱼变得更加清爽不油腻，你中有我，我中有你，把1+1的食材，变成>2的美味。
这道大白菜蒸水鱼，是顺德一位厨师无心之作，把厨房的食材用来搭配尝试，就变成这一道“大白菜水煮鱼”。制作这道菜的步骤也很简单，把水鱼切块或把肉剁碎，用姜、果皮、烧酒等进行腌味辟腥，大白菜铺底后，把水鱼置上，然后就可以开始蒸。
揭开锅，水鱼的香气就飘到鼻子里，让人食指大动，迫不及待，用白菜包裹水鱼夹起送入口中，充满油脂香气的白菜在口中爆汁，水鱼滑嫩清香，与白菜非常搭。这道菜营养可口，而且不上 火，对于爱健康养生的人来说，无疑是不错的选择。
这道菜品制作简单，在家中也可以尝试一下，或许，它能俘获你家人的味蕾。
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图片：冯甄霖
编辑：冯甄霖
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