血鸭一道特色名菜，属于湘菜系列，是一道很有地域特色的菜，选取新鲜的鸭子切小块，肉质脆嫩，容易入味，加上本地辣椒，味道鲜辣过瘾，舀上一勺带点汤汁拌饭真的绝绝子，太好吃了！爱吃辣椒的小伙伴可以尝试一下！
用料：
鸭子、辣椒、姜蒜、耗油、生抽、盐、料酒、鸭血、白胡椒粉、葱花
步骤：
1、将配菜、鸭肉洗干净切好，鸭肉要切成小块；
2、鸭肉入锅，炒几分钟后，放切好的生姜、蒜头、辣椒爆炒；
3、倒入辣椒炒1分钟，倒入没过鸭肉的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟，剩下少许汤汁时放白胡椒粉炒匀；
4、再倒入适拌好的鸭血，翻炒均匀即可；
5、出锅，然后散点葱花点缀。
编辑：郭丹
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