顺德城市网消息 本月25日，6位顺德厨师代表将登录台湾，参加“2011国际食尚秀暨世界厨王台北争霸赛”，届时顺德美食将会与世界多个地方的美食来一次正面pk，一较高下。
记者了解到，本次代表顺德参加比赛的人员有：欧阳叶伟、罗祖金、、马澄根、王勇坤、何有亮、梁兆基6位名厨。作为本次擂台赛的顺德厨师代表之一，中式面点高级技师、中国烹饪协会会员梁兆基这次将以点心师的身份出战大赛。
近日，记者就前往梁兆基所任职的伦教“粥之世家”进行提前探班。
据了解，本次比赛有一项特定的要求，那就是比赛所需食材、调味料、器具全部由主办单位提供，参赛选手不得私自携带任何特殊调味料及酱汁进场内，否则就会扣分。
作为点心项目，梁兆基透露，这次点心的制作材料主要是以糯米粉为主。在限定的材料中如何要制作出既能符合比赛要求，又要特出顺德美食特色呢？经过多番考虑与研究后，梁兆基表示，这次他将会以较有顺德代表性的钵仔糕作为参赛作品。
梁师傅表示，这次之所以选择它作为参赛作品，一来既是考虑到其制作成分符合大赛要求。二来钵仔糕是一种深受民间喜爱的传统点心，在顺德坊间更是广为人知的小食。
据了解，本次比赛将于5月26日至30日在台北花博争艳馆举行。届时，台湾、上海、广州、北京、香港、澳门等选手将会以美食竞技，另外，还有日本、美国、马来西亚、韩国、新加坡等地共32支队伍500名厨艺高手。
□梁雯雯 （编辑：柱子）
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