当热气腾腾的菜肴被端上桌，打开盖子的一瞬间，酱汁浇在饭上滋滋作响，香味扑鼻，这就是煲仔饭的常态。煲仔饭将肉、菜、饭混为一锅，又不会味道相撞，米饭被肉香和酱料包裹，又被青菜解腻，全部都结合得刚刚好。
相信没人能拒绝一锅香喷喷的煲仔饭，今天就来介绍其中的香菇滑鸡煲仔饭做法，在煮的过程中，米饭自动吸收鸡肉和香菇的精华，香喷喷！
食材：香菇、鸡肉、蚝油、生抽、香油、料酒、淀粉、葱、姜、蒜
做法：
1、大米和香菇洗净，分别用水泡半小时，香菇是因为泡发，大米则是泡完更容易熟哦
2、鸡肉洗净，切成小块装盘，加入葱姜蒜、蚝油、生抽、料酒、淀粉调味腌制30分钟
3、在砂锅底部和内壁抹一层油，将米和水一起倒入砂锅里，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮
4、将1勺蚝油、1勺水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香油搅拌均匀，形成煲仔饭的调味汁
5、米饭煲至七成熟，铺上腌好的鸡肉和香菇，再转小火煲10分钟左右，喷香的煲仔饭就做好啦
编辑：泽莹
图源：顺德城市网网友“雕刻时光”
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