竹笋虽然四季都有，但冬春两季的味道最佳，春笋汁水饱满、口感脆嫩，富含植物蛋白和微量元素，对人体大有好处。春笋酿，软弹的肉馅配上清脆的笋，这就是春天的味道！
食材：梅头肉、春笋、葱白、姜、米酒、生粉、盐、胡椒粉、生抽
1、将竹笋对半切开，清理干净竹笋里边的薄膜。烧一锅开水，将春笋下锅煮5分钟。
2、梅头肉剁成肉馅、加少许葱白、姜末，放适量盐、胡椒粉、半勺米酒和半勺生抽调味，调料搅拌均匀后，再加入少许生粉，搅打上劲，打到肉馅有点粘手的程度。
3、将肉末填到春笋里，接下来就可以上锅蒸制了。蒸锅上汽后，把春笋酿放入锅里蒸15分钟。
肉的香气和笋的香气完美的融合，春笋脆嫩，肉馅软弹，一口下去真的特别鲜！
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