荷叶是一种观赏类植物，夏季的荷塘绿油油一片，很是赏心悦目，但你知道吗？荷叶也是一种常用的食材。
荷叶可以做成腌菜，与莲藕排骨一起炖，吸收饱满躺着的荷叶，吃起来别提有多爽了。但是，浓郁的排骨香味掩盖荷叶原有的清香，荷叶反而成了附属品。怎么样才能让荷叶清香渗透进菜里呢？荷叶蒸饭便是答案。
采用新鲜的荷叶用来做蒸菜代替屉布，蒸的过程中，荷叶的清香通过蒸汽留在了米饭中，这种清香是一种淡淡的香气，我们吃着米饭，却仿佛置身茶苑，“清雅”的香气，让人身心变得宁静。
如何制作荷叶蒸饭？家常版的做法来了，小本本记好了！
原料：荷叶、大米、糯米、腊肠、腊肉、瑶柱、瘦肉/排骨、玉米、姜、洋葱、葱
做法：
1.玉米洗干净待用。鹰嘴豆、栗子切碎，与大米糯米藜麦混合一起泡半个小时左右；
2.温水泡软腊味及瑶柱。腊肠切小丁，腊肉切小薄片，瑶柱拍碎切碎，瘦肉也切小丁；
3.锅中放油，下姜块及洋葱末炒出香味，下腊肠腊肉瑶柱炒出香味，下猪肉/排骨，玉米翻炒半分钟；
4.把泡米的米水分隔，下米翻炒至表面无水，将分离的泡米水分2-3次倒入米中翻炒，期间加入适量盐跟酱油；
5.荷叶新鲜的用凉水冲洗干净即可，干荷叶则用凉水冲洗干净后泡入热水中—不用久，大概5-10秒即可软化（泡久了会失去荷叶味）荷叶放入蒸屉（两张是为了保证不会有缝隙掉米饭）；
6.把炒制过的米饭倒入其中，荷叶分层封好放入锅中隔水大火蒸煮30-40分钟。
小贴士：吃的时候撒入葱花，淋入一点食用油。
简单的荷叶蒸饭做好了，取出来清香飘满厨房，是不是看饿了，快去动手试试吧！
顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等）的版权和/或其他相关知识产权，均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和／或其他知识产权法律的保护，属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。
除非中国法律另有规定，未经顺德城市网书面许可，对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容，任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用（包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示）。
违反上述声明者，顺德城市网将依法追究其相关法律责任。
顺德城市网法律顾问：广东力创律师事务所 沈密律师
