在顺德，瓦罉饭也是“顶呱呱”的！米饭在瓷锅上烟雾缭绕甚至“滋滋冒烟”，香味满满溢开，光是闻到就馋得不行了。
瓦罉饭源自广东，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东砂锅为瓦罉或者煲仔，故称瓦罉饭，瓦罉饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍的第一珍，第二珍和瓦罉饭的做法一样，只不过改用黄米作原材料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫【御黄母饭】，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。
传统的瓦罉饭，是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲放入火中煮至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。瓦罉饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
吃瓦罉饭有没有一种感受是，瓦罉里滚烫滚烫的米饭又馋又吃不下嘴？小编跟大家分享一个吃瓦罉饭的正确打开方式，一只手抓住用来垫瓦罉的小竹垫的边缘，用饭勺子沿着瓦罉边缘，把满满的一锅饭菜松动一下散散热气儿，顺便把饭上面的菜拌到饭里，等会儿再吃，才免得一口下肚，把嘴皮子烫出泡来。
瓦罉饭最不能放过的就是锅巴，色泽金黄，干香脆口，滋味悠长，回味无穷。米饭是中国人的主食，斯文慢火，不骄不躁，火到功成，最是美味！
随着工艺的发展，现在的瓦罉饭已经可以用使用电烧智能控火，煮出来的和明火煮的一样饭香宜人。瓦罉饭和其他米饭一样，刚煮出来是最好吃的，凉了会变硬，没有米香，为了保证瓦罉饭的质量，只有现点现做。做好一个饭需要至少15分钟左右，需要食客有点耐心，才能吃到新鲜做出来的瓦罉饭。
店名：坚记瓦罉饭
地址：广东省佛山市顺德区大良沿江北路佳景楼6-7号
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