顺德改良出来的水奶牛受到多地欢迎！
顺德城市网消息 （记者邹建华、李志明） 你肯定知道顺德工业发达、花卉出名，可是你知道顺德有很多水奶牛吗？其实，顺德水牛也很出名呢！品种可是从国外进口改良的，产奶特多、奶质好，省里的NO.1。如今，随着土地问题，顺德水牛在境内面临被挤压问题，但“祸兮福兮”，顺德水奶牛因此也积极的“走出去”了。
外国引进牛并改良 实现质的飞跃
据说，顺德人养水奶牛已经有上千年历史了，养牛的农户对牛有着独特的感情，乃至“牵牛绳”一代传一代。要说顺德奶牛，不得不说中国奶牛发展史上具有历史意义的一件事，那就是1957年，周恩来总理在出访印度回国时，将印度总理赠送的印度摩拉水牛送给广西水牛研究所进行研究。
问询很多人，记者也无法得知，摩拉奶牛是如何到广东顺德来的，总之，来到顺德后，顺德虽然没有像广西一样专门研究水奶牛的机构，但一直注重让引进的摩拉奶牛与本地奶牛进行杂交改良，并取得了巨大成功。目前，顺德水奶牛平均日产12斤牛奶，最高可达40斤，可谓让顺德水奶牛实现了质的跨越，并摆脱“自给自足”，走向商业化道路。
改良品种迅速在顺德扩展开来，养牛户纷纷追捧改良品种，加上后来引进的巴基斯坦的尼里拉菲奶牛，改良品种水奶牛长期占据着顺德60%的比例，而顺德一直保持着约1000多头水奶牛保有量，即改良品种达到600多头。
就在2009年2月，海涵奶牛专业合作社（以下简称合作所）正式挂牌成立，顺德各镇具有一定规模的养水奶牛户在社长梁海涵的倡导下，团结起来，抱团发展，创造了新的辉煌点。据社长海涵叔介绍，在广东省，改良成功的摩拉奶牛只有顺德才有。
土地“逼紧” 水牛也“走出去”了
虽然，合作社的成立，标志着顺德水奶牛历史的辉煌，但其实也是有些“被逼”。原来，随着顺德城市化的推进，养水奶牛所需土地成为最大的问题，当然还有部分人提出的养水奶牛的污染问题。
在伦教三洲，涵叔向记者讲述了这些年来他对养水牛的感受。“想当年，我们政府很鼓励养牛致富，但如今，土地没得批，还有人说我们污染大，并想赶我们走，我们如今是在夹缝中生存着。”海涵叔感叹道。
正是如此，合作社的成立，不仅打消了部分户主面对困难想放弃的念头，并重新建立信心，奶牛的集中管理也让局势稳定下来。自此，合作社内农户们积极探讨应对措施——走出去发展。
南海平沙岛租下1000亩地；与广西皇氏甲天下乳业股份有限公司合作，迁到广西宾阳县500多头牛；与深圳市福民长湖头股份有限公司合作，计划将牛迁入梅州……顺德水奶牛“走”的很快、很远。如今，顺德尚存约600头水奶牛。
走出去是发展机会 对本土略有影响
对于顺德水奶牛“走出去”，海涵叔欣喜中带有不舍，他12岁开始养牛，儿子也养过牛，对牛可谓非常喜爱。看见顺德养水奶牛环境被压缩，心里自然有些不痛快，但走出去发展给农户带来的利益，让海涵叔还是很欣喜，并不断称是合作社的成立让顺德水奶牛有了竞争力，有了机会。
“我还是希望在顺德有块土地，环保投入方面我们都愿意，并实现循环利用。”海涵叔说。
对于顺德水奶牛的出走，顺德区经济促进局畜牧兽医科科长谭健文表示，水奶牛“出走”，是发展壮大的好机会，也是推广顺德改良品种的好机会，但对于顺德牛奶的品质尚有些担忧。
“今后的继续迁走，或导致不能充足供给本地双皮奶、炸牛奶等食品需求，如果从外地引进，则需采用低温保存箱运输，运输成本高，且新鲜度会稍有下降，当然相信商家会采取就近原则进行引进。”谭健文说道。
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奶牛公社
海涵奶牛专业合作社在今年2月正式挂牌成立，由来自大良、北滘、伦教、容桂的16户养牛户自发组成。合作社共有摩拉、尼里拉菲奶牛600多头(1957年，中国从印度、巴基斯坦引进两种牛)，占全顺德奶牛的60%以上。
据合作社负责人梁海涵介绍，摩拉、尼里拉菲奶牛的平均寿命一般在15年左右，产奶量比普通中国水牛高4-5倍。一只戒奶后的奶牛价值五六千元，成年奶牛价值则在1.5万元左右。
在挤出新鲜牛奶后，农场工人会先用布将牛奶过滤，以隔去奶中的牛毛、蚊虫等，再分装运送到学校、甜品店、散户等手中。这两种奶牛的繁殖主要以人工受精为主。主管部门将把优良精子送到农场，农场每成功孕育出一只奶牛，国家将补贴500元。
摩拉水牛
摩拉水牛俗称印度水牛。原产于印度的雅么纳河西部，最好的繁殖区是在合里亚纳。它是世界上著名的乳牛品种，1957年引进我国，现广泛分布于广西、湖南、广东、四川、安徽、湖北、云南、江苏、河南、江西、陕西、贵州福建、浙江等地14个省、自治区。摩拉水牛抗病能力强，耐粗饲，少有疾病发生。
（编辑：君和）
