冠军钱健英（右三），亚军黎焕珠（右一），季军罗秀琼（右二）
大赛上，妈咪们精心制作。
冠军作品“棋开得胜”
顺德城市网消息 昨日（8月7日）晚上，第三届妈咪厨神大比拼总决赛在顺峰山公园顺利举行。12位妈咪现场献艺，凭着一双双巧手，把无限创意融汇每道菜式之中。最终，7号选手钱健英凭着参赛作品“棋开得胜”夺得冠军宝座。
传统菜式，创意取胜
冠军妈咪7号选手钱健英确实是实至名归，其作品“棋开得胜”除了具有吉祥如意的意思之外，其心思更是令现场的所有观众为之折服。精美的棋盘上，楚河汉界划分红绿两种“棋子”。这“棋子”大有来头，做法巧夺天工。先用白萝卜做成空心的“棋子”，予以牛骨汤浸熟，再以经啤酒和黑椒焖煮的牛腩酿于其中，再盖上刻有字体的白萝卜片，一道传统的萝卜焖牛腩就以这种充满创意的形式呈现于眼前。据了解，单单“棋子”上面的“帅”、“将”等字体就花费了近半个小时来雕刻。这个作品花费的心思非同小可。
“如果放在世界性比赛上，这个创意肯定能拿奖。”顺德厨师协会会长欧阳叶伟对“棋开得胜”给予高度的评价，并表示即使名厨也未能具有这等创意，猜想钱健英是受过专业训练的。可爱的英姐马上摇头，急着说：“没有，没有。”，她解释说只是平时做菜积累的经验而已。
钱健英来自三水，烹饪是她最大的兴趣，家里的厨房仅冰箱就有两台，可见喜爱烹饪的程度非同小可。“多谢家人的支持，拿到冠军真的很惊喜。”英姐拿到冠军后，说得最多的就是感谢家人，她说，感谢家人的支持，没他们的支持，再怎么喜爱做菜都显得没意义，真的很感谢家人。
家人的支持是最大的动力
2号选手黎焕珠的作品是“金丝滚秀球”，把鲜虾去壳剁烂，制成虾茸，再以滚油炸熟。火候控制要准确，温度不能太高也不能太低，否则，鲜虾肉质的弹牙口感就会大打折扣。评委评价，肉质鲜美，温度控制得当。这道菜为黎焕珠赢得妈咪厨神亚军的奖项。
“平常心，志在参与。”这是选手黎焕珠获奖后的感言。黎焕珠来自顺德厨师之乡——勒流，入厨时间已经有20年。在比赛中，她收获的不仅仅是荣誉，更多的是家人和朋友的支持和鼓励，和选手们常常交换下厨心得，一起成为了很好的朋友。
做菜如太极，没耐心做不好
季军得主由3号选手罗秀琼获得，她的作品名字叫“鸳鸯福禄并蒂莲”。用一条鲮鱼制作六种菜式，难度可想而知。“当年比赛，我们的厨师是一鱼八味，这位选手是一鱼六味，不错。”连中国烹饪大师罗福南都惊叹不已。
罗秀琼同样来自勒流，是众涌太极队的一员。她说，煮菜做饭与打太极两者之间其实有着关联。“两者都需要耐心，打太极没有耐心打不好，煮菜做饭没有耐心同样做不好。”
“下一届的妈咪厨神比赛也会采用主题的形式，让选手有足够的发挥空间，发挥无限创意。”顺德美食大使、《食出100FUN》节目主持人蔡颖仪说。“今年的妈咪做菜水平比往年有很大提升。下一届，我会尽我所能，让更多妈咪参与比赛。”顺德厨师协会会长欧阳业伟说，比赛的盛况可以制成短片，播放出去，让全世界的人都了解顺德的烹饪实力。
□李志明（编辑：林和）
