顺德城市网消息 昨天（11月8日）上午10点左右，世界中国烹饪联合会会长、中国烹饪协会常务副会长杨柳离开顺德喜来登酒店赶往深圳。
前一天晚上，她才刚刚结束在广州亚运村的餐饮工作情况考察，专程来到顺德，表示400余名顺德酒店管理系职院师生在亚运村表现很好，“感谢顺德为中国美食所做的努力”，并将继续在今年顺德美食巴黎推广的基础上，策划明年的国际推广。
厨师是顺德的城市名片
顺德城市网：早上好！昨天这个时候您正在广州亚运村考察餐饮工作，您看到顺德的餐饮工作人员了吗？
杨柳：早上好！我不止看到了顺德派出的负责亚运会餐饮的工作人员，而且注意到他们表现非常好。昨天我在广州亚运村时了解到，运动员村的餐饮包括住宿服务，工作人员有八成是咱们顺德职院的学生，而且深受承办单位认可。亚运会的运动员来自亚洲各个国家，因此在提供服务时对交流的语言水平有一定要求，我看到顺德培养的学生在这方面很出色，表达、沟通很流利，而且在礼仪、服务方面的意识很强，行动很到位，综合素质很高。
据我所知，顺德学生参与大型活动并不是第一次，之前的奥运会、世博会，也都有顺德职院的有关专业的学生参加。正是由于之前的积累，这次亚运会举办之初，为奥运会提供餐饮服务的运营商爱玛客就主动邀请顺德职院师生前往提供服务，而且，负责烹调专业的学生是在国际厨艺大师的指导下进行具体操作的，这对学生来说是很好的锻炼机会。
参与这些国际大型活动并提供优质的服务不仅给顺德职院增光，也是为顺德这座“中国厨师之乡”增光。结合前不久在法国举办的“中国·凤城美食周”，我们的顺德厨师也在巴黎轰动了整个法国、整个欧洲，让人们知道顺德是粤菜发源地，可以说，厨师是顺德城市的一张名片。
美食让世界关注顺德城市
顺德城市网：您刚刚提到了顺德厨师在法国引起轰动，这次成功的美食推广有什么意义？
杨柳：烹饪无国界，通过顺德厨师烹饪技艺的展示，尽管语言不通，但这种烹饪文化的交流已经成功了。顺德在巴黎香榭丽舍受到招待，得到了联合国各国大使、法国政界、国内外新闻媒体的认可，经历中国美食周后，只要一提“顺德美食”，就知道中国、顺德，在这之前，很多国际人士可能并不了解甚至对顺德一无所知。反过来，非常感谢顺德在法国的努力和贡献，让世界更进一步了解中国美食，了解中餐烹饪文化的内涵。
对于顺德来说，顺德厨师在展示精湛的烹饪技艺的同时，实际上也是在展示城市的经济、文化发展水平，而喜爱顺德美食的人，也会对顺德的文化、经济等方面感兴趣，因此开始关注顺德城市。另外，我们在法国举行“中国美食周”活动，初衷就是在国家主席胡锦涛访问法国前营造良好的氛围，这个任务得到圆满完成，我了解到，许多在法国的顺德人也为此感到骄傲和自豪，这些影响是无价的。
申报“世界美食之都”有底气
顺德城市网：顺德美食在海外引起关注，对顺德申报“世界美食之都”是否有利？
杨柳：关于“世界美食之都”的申报，顺德区委、区政府非常重视，我们中国烹饪协会也正在做大量的前期工作。“世界美食之都”称号的通过需要得到联合国专家的认可，包括实力考察、反复论证等，虽然对联合国方面的具体行程、安排时间不是很清楚，但是顺德有很好的美食基础，在海外引起的强烈反响就是证明之一，因此我们对于申报非常有底气和信心。
此外，顺德美食这次在巴黎举办“中国美食周”，也为美食的海外推广积累了重要经验，现在，我们正在筹办明年的世界中国烹饪联合会年会暨成立二十周年纪念活动，准备举办海峡两岸流通经济高峰论坛，涵盖美食、烹饪的理论和实践，如果顺德愿意展示的话，可以推进“顺德美食台湾行”；还有，2010-2011年是“中意文化年”，借鉴这次在巴黎举办中国美食周的经验，准备继续让中国美食“走出去”，也非常希望顺德的参与。
□安琪 通讯员 伍紫群（编辑：柱子）
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