顺德网议：传承传统食品，有啥路子可走

大良蹦砂，俗称“（虫崩）（虫少）”，形似金黄色蝴蝶（顺德城市网网友“柔小柔”供图）

　　大良蹦砂最早出现在一八八二年，后经过改进甘香酥化、风味独特，自此蹦砂受到了人们的喜欢，现在更是成为游客到顺德旅游回程的首选手信。据此，顺德城市网网友“柔小柔”认为，蹦砂是在旅游业发展的推动之下才得以传承延续下来的，但顺德人平常其实是很少吃或是几乎不吃的，她担心蹦砂会面临消失的命运。

　　对于网友“柔小柔”的看法，其他网友认为存在偏颇性，并分享了自己的看法与之讨论。大多网友认为，旅游业的发展的确有在推动蹦砂的传承延续，但不能说没有旅游业的推动就会消失了，它的传承延续是有其他因素在推动的。

　　顺德城市网网友“First！”说，“蹦砂挺好吃的，平常偶尔也会去买来吃，过过嘴瘾，当然不会当成饭来吃这种，这本身也是种应节食品。”对此，顺德城市网网友“懒猫流泪”也表示认同，他说，“平常还是会吃的，只是不会吃很多，毕竟是油炸的，吃多了也很容易上火，偶尔尝尝会觉得味道很赞！”

　　大良蹦砂作为一种历史悠久的传统食品，所代表的不仅是一种应节食品或是伴手礼，更多的是体现一种本土美食文化，可以说吃下去的是一种老顺德情怀，部分网友这样认为。正如顺德城市网网友“某小花”所说的，“大良蹦砂在文化上的价值远大于对于食物本身所蕴含的价值。”

　　但同时网友也觉得网友“柔小柔”的担心存在合理性，且讨论如何去传承延续传统食品，使其不至于面临消失的命运。对此，顺德城市网网友“东方红叶”提议，旅游业发展推动传统食品的传承也是一种方法，但我觉得通过加强对传统文化的宣传，从而达到传承保护传统食品的发展，这会更具长远性，这就好比端午节必吃粽子，中秋必吃月饼，而顺德过年就会吃大良蹦砂，这都是同理的。

　　另外，顺德城市网网友“霸王花”则认为，我们还可以通过对传统食品的做法不断加以创新，达到在美味的同时也具备健康，使其提高在市场上的竞争力，这也能够更为大众所喜欢。（蔡珮恩）

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说实话，顺德人平时还会吃虫崩虫少吗？

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