低温阴雨天气，健脾祛湿要注意
顺德城市网消息 （记者李志明） 冷空气为顺德带来了低温的同时还带来了雨水，市民把这种阴雨寒冷的天气称之为“湿冷”。时下正是开春雨水天，市民在饮食上要注意健脾祛湿，中国烹饪大师、顺德名厨连庚明向市民推介了几款适合时令的菜式。
“现在雨水天，饮食要注意健脾祛湿。”连庚明表示，“市民可以用鲜淮山煲猪展，里面放薏米和芡实，如果没有猪展的话，可以用瘦肉代替，适合现在天气。”连庚明说。
淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，而且可以降血脂、调理肠胃，能减少皮下脂肪堆积，又能防止结缔组织的萎缩， 预防类风湿关节炎等胶原病的发生。薏米和芡实能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用。
除了通过喝汤应对天气变化外，连庚明还推介市民多吃羊肉，同时搭配新鲜的菌类，对于当下的低温天气也十分适用。“羊肉有温补功效，能起暖胃作用，搭配点新鲜的菌类，例如黑皮鸡枞菌也不错。”连庚明表示，黑皮鸡枞菌具有很高的食用和药用价值，口感鲜嫩醇香，肉质细嫩又食药两用，其因营养丰富而备受人们的青睐。
■淮山猪展薏米芡实汤
所有材料洗干净后备用，淮山与红萝卜切块状，猪展肉用开水烫一烫。陈皮用温水浸泡至软身，刮掉白色那层果囊。沙锅里放适量的清水，把所有材料放进去，大火烧开后，转小火，慢煲两小时以上，煲好后，放进盐调味即可。
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