顺德城市网消息 在顺德人的过年习俗中，年初二是一个很重要的日子，虽说年初一是新年的第一天，年初二才是新一年最正式的开年之日，顺德人习惯叫作“开年”。顺德地区的过年习俗很有南国风情，送灶神、饮灯酒、讨利是、食开年饭等传统的过年习俗现在还保持着。
每至年初二，勒流人标叔就会起个大早，为拜神准备好祭祀的材料：鸡、发菜、鱼、冬菇，还有煎堆、油角等应节小食。备齐材料后，标叔就会到村里的庙开始拜祭。“开年拜祖，祈求新一年顺顺利利，合家平安，生意兴隆。”
拜完祖先，就是顺德人最重视的“开年饭”了。开年饭不同于年初一的清淡，倒可以媲美年三十的团年饭。鸡、鸭、鱼等是开年饭的常菜，一些有寓意的菜更是开年饭不可缺少的主角。比如发菜，因其谐音“发财”而备受青睐；生菜、鲤鱼等则也因“生财利路”等好意头而成为应节的佳品。
年初二也是一年去探望的第一日，在这一天，一家人吃完开年饭后，就开始走亲访亲友。出嫁的闺女就带着女婿、孩子回到娘家。“做女儿的当然帮着母亲做饭，我跟岳父不帮忙的话就聊天。”标叔表示，旧时的顺德交通不发达，往来不方便，过年则是大家在家休息之日，为此也是一年相聚的最好时机。
旧时的年初二也是工厂的重要日子。在这一天，工厂的工人要回到厂里吃开所饭，吃今年工厂的第一顿饭。意为大家共同相聚，联络感情，同时也是企业表示对员工关怀的表示。不过，旧时吃的这一顿饭也并不是全是喜庆的，因为旧时顺德人有句话叫“无情鸡，定工人”。即是吃完工厂的开年饭，老板就要宣布下一年谁会被留用，谁会被解雇。不过随着时代的发展，这种方式来定员工的去留已甚少再出现。
□梁雯雯 （编辑：谢全）
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