无鸡不成宴，姜葱鸡、白切鸡、酱油鸡吃得多了
今天来试试做不一样的无骨海南鸡
首先我们回顾一下材料：
鸡、香茅、柠檬叶、蒜头、食盐、黄姜粉、黑胡椒
鸡洗净后晾干水分，鸡屁股附近多余的脂肪用小刀切掉，将2茶匙的盐和2茶匙的黄姜粉以及黑胡椒搅拌后，均匀的涂抹在鸡的内内外外所有表面上，然后把鸡放冰箱半小时（放过夜效果更佳）；
将2根香茅、3片柠檬叶和整颗蒜头（从中间打横劈开），放入大锅中煮沸（锅内的水要确保能没过整只鸡）；
将腌制好的鸡放入沸腾的汤中，再将汤重新烧开后改中火烧5分钟，然后熄火，保持在原先灶头上焖20分钟。
将熟透的鸡取出，放入冰水中，使其温度迅速降低和鸡皮收缩。
拆骨：
首先用剪刀将鸡沿着胸和肚子剖成2边。
然后用刀贴着鸡的骨络，一直切到背部。
轻轻松松，就可以将鸡的主骨架褪去。
另外可以教大家如何判断鸡熟了没有。就是顺着鸡的大腿内侧切入，如果最深处都没有鸡血渗出则证明熟透了。
来源：编辑整理
图片&编辑：郑绮鸿
顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等）的版权和/或其他相关知识产权，均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和／或其他知识产权法律的保护，属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。
除非中国法律另有规定，未经顺德城市网书面许可，对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容，任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用（包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示）。
违反上述声明者，顺德城市网将依法追究其相关法律责任。
顺德城市网法律顾问：广东力创律师事务所 沈密律师
