鸡和鸭相信大家都已经吃到腻了，今天小编给大家安利一下顺德人吃鹅的方法！喜欢吃鹅的吃货们，请收藏这篇哦~
燎蒸鹅
在顺德，人们用本地特产的木棉花，与传统菜肴“燎蒸鹅”搭配，让整道菜充满了花香。
先用复合的酱汁给鹅全身按摩，均匀上色，保证它的每一处都有漂亮的“古铜色”，这样不仅成品好看，底味也醇厚悠长！
顺德人会用“燎”这种烹饪方式，给整鹅加热。不断地翻动油锅中的大鹅，颜色渐渐变得金黄，外皮焦香、口感紧致。
接着浇入用老陈皮熬制的秘制酱汁，连鹅带汁，用保鲜膜密封锁鲜，放入蒸箱，高温蒸制二十分钟左右，大鹅的肉质变得酥软香烂。
去除木棉花的蕊头、花粉，清水洗净，入锅焯水去涩。
蒸好的大鹅斩块，一层层铺在木棉花“垫子”上。花香上升，鹅汁下渗，滋味相互“提携”。最后撒上芹菜和蒜苗，颜值和风味更佳。
如果你品尝了燎蒸鹅还不过瘾，那小编再推荐一道石螺醉鹅。
石螺醉鹅
将石螺剪尾，入锅与姜、蒜、紫苏一同爆香，趁高温烹入白酒，去腥，激发鲜味。
鹅肉斩块，加入蚝油、南乳、柱侯酱腌制。小火慢煎，鹅油不断渗出，浸润着每一块鹅肉。
将炒好的石螺与煎好的鹅肉汇合一起，最后倒入当地的特色酒——玉冰烧。
酒香、鹅肉香、螺香，一股脑地扑面而来。鹅肉紧弹，挂满浓汁，石螺吐鲜，汤水淋漓，好一道醇厚浓香的石螺醉鹅！
怎么样？这些鹅肉菜肴让你流口水了吗？如果想Get“鹅”同款，快把下面这个觅食指南收藏起来，趁假期时间吃起来！
【觅食指南】
店铺：味可道美食坊（福基路店）
地址：广东省佛山市顺德区容桂福基路1号
订座电话：0757-28899026
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