自古“食在广州，厨出凤城”，顺德是粤菜重要的发源地，顺德菜取材广泛，其中以鱼、米、奶、禽、花五种食材最为突出,讲究清而不淡，鲜嫩不俗，保留、提升食材本味，突现美食清淡鲜美的至高境界。
清蒸这一做法，配料不多，基本上就姜葱酱油而已，却能最大限度的保留住食材的原汁原味。今天就来一起看看这两种清蒸美味，做法超级简单哦。
原料：鲈鱼、花生油、葱姜、蒸鱼豉油
做法：
1、将鱼处理干净，葱姜切丝、切片；
2、将鱼、姜片、葱段放在盘中；
3、锅中烧水，大火蒸8分钟左右；
4、鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出；
5、放上葱丝，撒上蒸鱼豉油和花生油即可。
原料：扇贝、龙口粉丝、大蒜、葱、小米辣
做法:
1、将扇贝处理干净，粉丝用热水泡软，大蒜捣成蒜泥，葱和小米辣切段；
2、将粉丝摆在扇贝底部，上面放上扇肉；
3、把蒜泥、放入锅中炒香，再与蒸鱼豉油、花生油、盐、鸡精一起拌匀；
4、将调制好的料汁放在扇贝上，放入蒸锅，大火蒸8分钟左右；
5、在蒸好的扇贝上撒点葱花和小米椒，再淋上热油即可。
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