提及陈村，我们第一时间可能想到陈村的花卉，但要提及陈村人的日常，吃，却是不可忽略的话题。
对于陈村人来说，陈村粉是他们从小到大舌尖的记忆，也是一门手艺的传承，更是陈村的“名片”；对外地游客来说，能将他们的心留在顺德的排行榜里，陈村粉必定榜上有名。
“一碗黄但粉”，是当地人常挂在嘴边的话，话里行间都透漏着陈村粉的“不一般”。陈村粉是大米制品里面的最高境界，它好吃到什么程度，简简单单蘸个酱油都无比美味。
陈村粉已经有90余年的历史。1927年，顺德陈村人黄但创制出一种有粉味无涩味的粉，受到村里人的喜爱，黄但于1927年在米墟开了一间名为“黄但记”的店铺专门售卖，当地人称之“黄但粉”。此后，他们将粉送到外地，外地人以“陈村粉”名之。
由于制作精细，陈村粉产量不高，一天只能产粉几百斤，因而显得格外“矜贵”，外地人不易享此口福。陈村粉传承人的老店里，还坚持用石磨磨米浆。石磨磨出来的米浆才足够细腻，这简单粗暴的研磨又仿佛带有最原始的粗犷。
而制作粉的过程一点马虎不得，在经过一道道选米、洗米、刷米、浸米、磨米、调浆等各个严密工序后，蒸出的粉才通透洁净、爽滑可口，又有纯正甘香的米味，才算得上是正宗的陈村粉。
发展到现在，陈村粉的吃法也由凉拌发展成为可以制成蒸粉炒粉、渌粉、牛腩粉、排骨蒸粉等多种吃法。
周末闲暇，不妨来陈村传承人的老店上，点上一碗陈村粉，听一听这里的老故事。
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