说起喝早茶要吃什么肉类，除排骨、凤爪、干蒸、虾饺之外，“牛肉丸”也是人们常点单品之一。广式早茶的“牛肉丸”，不同茶楼，不同区域，都会有些差别，有陈皮牛肉丸，有脆皮牛肉丸也有大头菜牛肉丸等等，各具特色。
广式早茶牛肉丸与潮汕牛肉丸不同，潮汕牛肉丸一般不添加其他食材，口感更紧致，牛肉味更浓，而广式早茶牛肉丸口感微弹，由于加入其他食材，也使得肉质有了一点松软，味道也更加丰富一些。
一颗硕大的牛肉丸里面均匀裹着各种食材，例如马蹄、香菜、陈皮等等......当然，不同茶楼放的食材有所差异，但是那种复合的口感和味道让一颗普通的牛肉丸变得不普通。一口咬下，塞入满满的牛肉，越吃越香，越吃越上瘾。
来顺德喝早茶的你，也不要错过这一款“牛肉丸”，甚至可以多吃几家茶楼，去感受不同茶楼“牛肉丸”之间不同的味道和口感！
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图片：冯甄霖
编辑：冯甄霖
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