顺德城市网综合消息 都说“食在广州，厨出凤城”，顺德师傅做菜的手艺可不是浪得虚名的。你知道我们顺德师傅的“功力”究竟有多厉害吗？看看下面就知道了。
野鸡卷
生炒水鱼丝
煎鱼饼
顺德厨师用19种烹调方法烹制的多款顺德菜式，令游客见所未见，闻所未闻：
1、炒——油菜鲮鱼球、生炒水鱼丝；
2、煎——煎鱼饼、虾饼、藕饼、南瓜饼；
3、炸——炸野鸡卷；
4、焖——火腩焖大鳝；
5、扣——冬瓜扣大虾、芋头夹肉；
6、火屈——姜葱火屈鲤鱼；
7、火局——瓦罐火局禾虫；
8、泡——油泡鲜虾仁；
9、灼——白灼鹅肠；
10、扒——八宝扒鸭；
11、浸——油浸笋壳鱼；
12、烩——花胶烩鸡丝；
13、滚——芫茜豆腐鲫鱼汤；
14、煨——上汤煨鱼肚；
15、炖——天麻炖大鱼头；
16、煲——苡米冬瓜煲老鸭；
17、蒸——荷叶蒸水鱼、榄角蒸仙骨大头鱼；
18、酿——家乡酿鲮鱼；
19、烧——凤城吊烧鸽、琵琶鸭。
一句话，顺德菜好味，顺德美食经得起考验。
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顺德城市网法律顾问：广东力创律师事务所 沈密律师
