近日，伦教三洲学校开展了食物中毒安全教育活动。那么，伦教社区的居民们，你们知道常见的食物中毒以及预防知识吗？
■常见的食物中毒以及预防
1、生豆浆中毒
生大豆含有一种胰蛋白酶抑制剂，它进入人体后会抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠产生刺激作用，从而导致中毒现象。其预防中毒措施是将生豆浆煮开以后再食用，切忌饮用半开不开的豆浆。
2、发芽的土豆中毒
马铃薯发芽或者部分发青时，其中的龙葵碱大量增加，烹调时并不能去除或者破坏掉龙葵碱，吃后就容易发生中毒现象。预防措施是不吃生芽的土豆和发青土豆；如果发芽少或者青皮不严重和少，就要彻底去除这一部分，烹调时加醋，可以加速破坏龙葵碱。
3、未煮熟的四季豆
四季豆就是我们常说的扁豆，它具有健脾和中、消暑化湿等功效。但四季豆含有红细胞凝集素或皂甙有毒物质，会刺激消化道，破坏红细胞；另一种是植物血凝素，有凝血作用。我们要想预防四季豆中毒，其实很简单，只要把四季豆煮熟了，外观看上去没有生绿色，吃起来没有奇怪的味道，就不会中毒了。
4、未成熟的番茄中毒
没有成熟的番茄中跟发芽的土豆一样，会有龙葵碱，你吃上去会有苦涩感，吃太多就会出现呕吐、全身疲乏、头晕、恶心等症状。龙葵碱是不容易分解、不溶于水的物质，要一百七十摄氏度以上的深度油炸才会降低龙葵碱的含量。所以，哪怕我们把未成熟的番茄煮烂了，龙葵碱还是会在番茄中。
5、新鲜黄花菜中毒
黄花菜又名金针菜，这是经过鲜黄花制作成的干黄花菜，无毒。但是新鲜的黄花菜就有毒了，我们不能吃新采摘下来的鲜黄花菜。鲜黄花含有秋水仙碱，虽然这种物质本身不是有毒物质，但是它在经过肠胃吸收以后，在代谢过程中可被氧化为二秋水仙碱，这就是剧毒物质了，可导致死亡。预防措施是不食用未经处理过的新鲜黄花菜。
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