“粤菜师傅”厨艺培训对口帮扶项目对接。
5月18日下午，顺德职业技术学院烹饪学院院长冯才敏一行5人，与东成镇政府进行“粤菜师傅”厨艺培训对口帮扶项目对接，开启东成镇“粤菜师傅”技能培训新征程。
据介绍，与以往不同的是，本次培训不仅会有顺德名厨现场传授技艺，还将针对当地特色食材进行菜品创新和预制菜研发。通过专业人才培训打造东成镇“色香味俱全”的特色乡村振兴“风味之路”，进一步带动乡村旅游发展，打造网红文旅项目新坐标，实现“粤菜师傅”工程与一、二、三产业的深度融合。
会上，双方就推进“粤菜师傅”工程送技下乡、“引进来与走出去“的实操授课方式、就业衔接等问题深入交换意见、就探索“粤菜师傅+”创新模式，链接乡村旅游、民俗文化、特色农业等资源，丰富产业链条，全面推进乡村振兴供能蓄力等方面达成高度共识。
“粤菜师傅”厨艺培训合影。
事实上，驻镇帮扶工作队进驻以来，早已提前擘画“粤菜师傅+旅游”送技下乡的发展蓝图，依托当地地理、食材资源等禀赋，研究适应东成餐饮旅游发展和东成食材预制菜制作的专项技能培训方案。
据了解，本次培训将不仅包括传统广府风味菜、广式点心等内容，还紧跟潮流创新研发甲鱼预制菜品研发制作，丰富外地旅客入乡随俗品尝当地美食并予以推广。
接下来，驻东成镇帮扶工作队将继续推进“粤菜师傅+”、“南粤家政”、“广东技工”模式，依托本地乡村旅游资源，与民俗文化、农业观光和休闲旅游相结合，以小切口推动大变革，探索政府、学校、社会组织与区域融合发展、教育与产业同频共振的发展之路，把帮扶与扶志、扶智有机结合起来，“输血”与“造血”并重，充分激发脱贫户及防返贫监测对象的内生动力和自我发展能力，为他们开展“一对一”、“点对点”精准培训，通过一技之长稳定就业提高收入，对助推乡村振兴，稳定和扩大就业发挥更积极作用。
编辑：袁永
通讯员：吴志强
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