北滘首家“佛山老字号”授牌。
12月13日，佛山老字号协会授予坚记酒家“佛山老字号”称号，并现场举行授牌仪式。据介绍，这是佛山老字号认定工作以来，北滘首家“佛山老字号”。
今年，佛山市老字号协会依据佛山老字号团体标准（T/FSLZH01-2019） 积极开展第二批“佛山老字号”认定工作。佛山市老字号协会常务副会长黄伟介绍，这次认定工作是以促进老字号改革创新发展为核心，以保护传承老字号为根本而开展的。经过佛山老字号工作委员会、佛山老字号专家委员会专家评审通过和社会公示认可，认定了22家企业为“佛山老字号”。其中就包括位于北滘的坚记酒家。
坚记酒家始于1988年。
据了解，坚记酒家始于1988年，是一家至今已有33年历史的传统粤菜酒家，始终坚持做好出品，在北滘美食界享有盛誉，受到群众喜爱。
黄伟介绍，评审中特别注重企业的历史传承的清晰脉络和对应的事实依据，这点坚记酒家做得比较好。“北滘经济有实力，我们也希望通过文化，带动经济发展，宣传顺德文化和佛山文化。”黄伟希望，获得认定的企业要充分发挥老字号的榜样示范和引领带动作用，进一步弘扬精益求精的工匠精神，促进老字号创造更多社会、经济和文化价值。
区华侨粤菜文化促进会会长孙敏赠送书法作品并以“坚守美食，坚持精品，坚定文化传承”评价坚记酒家。
北滘镇副镇长胡冰也表示，“佛山老字号”是对北滘企业发展的肯定，希望其他企业积极按照“佛山老字号”的规范和标准，弘扬精益求精的工匠精神，做出精品。当前，北滘也推动科技与美食、工业与美食相结合，企业打造机器人餐厅，顺德美食工业化研究院揭牌并发布了“安全鱼生、不怕痛风的老火汤、零味精酱油”等研究成果，未来研究院也将开展相关科技成果转化及科技型企业孵化，创作新派粤菜，以科学化、标准化对菜品进行创新，推进美食的专业化、健康化生产，弘扬顺德美食文化。
编辑：万家长
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