顺德城市网消息 （见习记者夏丹 通讯员罗乐、黄加力） 近日，顺德区市场安全监管局北滘分局结合营业执照年审工作，对镇区范围内小餐饮店强化日常巡查，加强执法监督，暂未发现严重违规经营行为。
截止去年底，北滘镇餐饮服务单位持有《餐饮服务许可证》共397户，其中餐饮小食店（包括甜品店、凉茶铺和茶庄等）约占总数的78%。今年以来，北滘市监分局摒弃“重审批，轻监管”做法，开展小餐饮店整治活动主要围绕硬件设施、经营行为规范和改善卫生环境为重点，执法人员深入小餐饮店的厨房、仓库和洗消间等，共检查餐饮单位84家次，发出《监督意见书》40份，责令限期整改36家，并对新办证单位简化手续，严把食品安全卫生条件准入关，保障消费者放心饮食。
据了解，其中包括的主要事项有完善进货台账制度化建设。食品与台账要基本做到一一对应，从源头上确保食品安全。此外顺德区市场安全监管局北滘分局通过监督检查，要求小餐饮店保证使用有标识和包装的食用油，不购买、不使用来路不明的散装食用油。同时还要规范处理餐厨废弃油脂，防止重新流入餐桌。
除以上所述之外，对于餐饮加工服务场所的功能区（间）管理也要求规范化，从业人员也必须有健康证明。开展整治活动中，执法人员加大了小餐饮店从业人员健康证的执法检查，做到全员持证上岗，并做到一年有效到期按时办证。
据悉，在整治中，执法人员对有烤肉烧腊制作的小餐饮店，加大了检查力度，重点检查在加工肉制品中使用“柠檬黄”、“日落黄”、“橙红素”等食用色素的违法行为。记者了解到，3月份检查组对3家不按照“五专”（即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）管理食品添加剂的餐饮店已经发出限期整改通知书。
北滘市监分局通过落实餐饮服务环节的食品安全整治活动，逐步建立起覆盖全镇、规范化的食品安全监管长效机制，实现了对小餐饮店整改情况的有效监管。
（编辑：小西）
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