传递温暖的力量
您所在的位置:主页 > 镇街直达 > 容桂 > 第一时间 >
精彩专题,一览无穷

热门查看

名厨亲自教学!容桂这场职工厨艺活动干货满满

5月10日,2025年容桂工会庆祝“百年工运”主题活动之第五届“村田杯”职工厨艺系列活动第三期——职工厨艺兴趣班,在佛山市叶志光粤菜师傅大师工作室火热开展。来自容桂的职工们齐聚一堂,跟随资深点心师傅学习传统广府点心制作,在一揉一蒸间感受粤式饮食文化的魅力。

  

640.jpg

第五届“村田杯”职工厨艺系列活动第三期——职工厨艺兴趣班活动合照。


为呈现正宗广府风味,活动特邀叶氏大快活酒楼点心部出品经理黄国尉担任讲师。黄老师从顺德人日常钟爱的点心种类切入,深入浅出地讲解了广府点心的历史渊源与制作要点,让职工们对“一盅两件,饮啖茶食个包”的广府饮食文化有了更深刻的认识。

 

微信图片_20250512175752.jpg

黄国尉教学现场。


此次教学聚焦两道经典点心:豉油皇鸡脚与椰汁斑斓卷。黄老师特别强调,豉油皇鸡脚的关键在于“形味兼具”——鸡爪需煮至软糯却不烂皮,色泽要呈现诱人的焦糖色,酱香需渗透每一寸肌理;而椰汁斑斓卷则讲究“层次分明”,椰浆与斑斓汁浆的配比、蒸制火候的把控,直接影响成品的Q弹口感与清新风味。职工们认真记录要点,不少人拿出笔和手机记录操作步骤,生怕错过细节。

  

640 (1).jpg

640 (2).jpg

职工认真记录操作步骤。


在实操环节,职工们分步骤实践,从处理鸡脚、调配酱汁到蒸制卷类,每一步都精益求精。调制豉油时,有人反复斟酌糖与酱油的比例;蒸制斑斓卷时,有人紧盯时间确保火候精准。在装盘环节更是精心设计卷状摆盘,让点心兼具颜值与内涵。

 

640 (3).jpg

640 (4).jpg

部分职工作品展示。


当一份份色香味俱佳的作品出炉,职工们难掩喜悦,互相展示成果并交流心得。黄老师逐一点评,肯定大家的用心,也针对细节提出改进建议,现场气氛热烈而温馨。

 

活动尾声,职工们围坐品尝劳动成果,在“饮啖茶、食个包”的惬意氛围中,感受传统点心带来的治愈与满足。

 

据悉,本届活动共安排了10期职工厨艺培训,主要通过邀请容桂餐饮界资深名厨和往届的容桂青年名厨亲自教学各位爱好烹饪的职工朋友,预计培训250名职工。此活动涵盖烘焙、家常菜、地方特色菜等多主题课程,为职工搭建起了一个交流互动、提升技能的平台。

 

这场充满“镬气”与温情的美食之旅,正让越来越多的职工在烟火气息中解锁生活新技能,共享美好“食”光。


编辑:甘晓露

来源:容桂工人


顺德城市网首页
分享到:
数据统计中,请稍等!
< 上一篇:古艺薪传!中华盆景名镇容桂举行盆景精品展
下一篇:宣传教育见成效!容桂一处违建自拆了 >
知识产权声明

顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容(包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等)的版权和/或其他相关知识产权,均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和/或其他知识产权法律的保护,属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。

除非中国法律另有规定,未经顺德城市网书面许可,对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容,任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用(包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示)。

违反上述声明者,顺德城市网将依法追究其相关法律责任。

顺德城市网法律顾问:广东力创律师事务所 沈密律师

网络违法罪 安网 举报有奖 网络违法罪

顺德城市网法律顾问:广东力创律师事务所 沈密律师

增值电信业务经营许可证(ICP证):粤ICP备13003604号

粤公网安备 44060602000011号