近日，星槎村党委主办，星槎幼儿园与佛山市顺德区津津食品有限公司（品牌简称：鸿津食品）协办的“转‘角’遇到爱”鱼皮角技艺传承活动在星槎幼儿园拉开帷幕，超过百名大班的“小厨神”在鸿津食品创始人何裕初及其徒弟何桂婷的指导下，用他们稚嫩的小手实操体验制作鱼皮角，认识顺德著名的非遗特色传统小吃——鱼皮角。
“转‘角’遇到爱”鱼皮角技艺传承活动。
活动伊始，顺德区“理绽顺德”宣讲团成员、星槎村党务专干何翠娟就以匠心精神为主题，向“小厨神”介绍顺德人是如何发明鱼皮角这种驰名南粤的小吃，向小朋友们阐述了“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的含义，让同学们知道每一颗米饭都来之不易，都承载着农民的辛勤与汗水，理解珍惜粮食就是尊重劳动、尊重自然。
介绍顺德非物质文化遗产特色小吃鱼皮角。
活动上，何翠娟用简洁有趣的互动方式讲述了顺德有各级非物质文化遗产代表性传承人87名，其中国家级4名、省级8名、市级26名、区级49名，包括大家熟知的大良鱼灯、锣鼓艺术（八音锣鼓）、端午节（龙眼点睛习俗）、均安大头菜以及香云纱染整技艺等。
接着，鸿津食品二代接班人何桂婷对小朋友们介绍了鸿津鱼皮角的发展历史，讲解了鱼皮角的制作流程，并向“小厨神”们分享了自己赴美留学归来后回到鸿津食品，如何助力企业与新潮流接轨的各种创业故事。何桂婷通过沉浸式交流，让鱼皮角技艺传承与幼儿园教学相融合，使孩子们感受了顺德传统饮食文化之魅力，小朋友们全神贯注地聆听着，眼神中透露着对于鱼皮角神秘色彩的探索欲，时不时提出各种可爱的小问题，沉浸在温馨的氛围中。
开展包鱼皮角体验。
随后进入手工制作鱼皮角环节，鸿津食品创始人何裕初通过纯熟的制作鱼皮角技巧展示，引得孩子们惊叹连连，迫不及待想参与后续活动。当一只只洁白鲜嫩而“不是饺子，胜似饺子”的鱼皮角在何裕初手中“变出”后，小朋友也在现场师傅、老师的指导下，兴致勃勃地亲手制作鱼皮饺，从包馅到捏边，每一步都学得认真而投入。
一只小小的鱼皮角，让孩子们亲手体验、认识食材、学会合作、感受劳动并学会分享，每一个鱼皮角都包裹着孩子们的努力与快乐，每一口滋味都传递着温情与甜蜜。
据悉，顺德鱼皮角亦称鱼皮饺，是驰名南粤的小吃。2023年鸿津鱼皮角更获得中国国际农产品品牌建设运营（广东）邀请大赛特色美食类赛道优秀奖。
此次联合星槎幼儿园举办鱼皮角技艺传承活动，秉承着“真实践、真体验、真生活、真情境”的教育理念，给孩子们探索顺德传统鱼皮角的秘密，自己动手做美食的机会，在实践中了解到非物质文化遗产是历史悠久、文化底蕴深厚的文化遗产，让孩子们从小接受并认同民族的文化根源和历史传承，培养他们的文化自信心与自豪感，促进文化的传承和发展。
编辑：刘远雄
通讯员：何翠娟
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