秋风起,气温逐渐下降,此时正是进补养生的好时机。虫草花炖鸡汤,营养丰富,非常适合在秋季进补。
虫草花,又称北虫草、蛹虫草,具有类似冬虫夏草的功效,但价格相对亲民。虫草花含有多种氨基酸、蛋白质、多糖等营养成分,具有补肺益肾、止咳化痰、提高免疫力的作用。一起看看它的做法:
图源顺德城市网摄影俱乐部Leying
●材料
鸡肉(最好选用土鸡或老母鸡):1只(约1000克)
虫草花:适量(约30-50克)
姜片:几片
枸杞子:适量
红枣:5-6颗
●做法
1.鸡肉切成大块,放入沸水中焯水,去除血沫和杂质;
2.虫草花提前用清水浸泡,去掉表面的杂质;
3.红枣洗净,去核;枸杞子也洗净备用;
4.在煲内加入适量清水,加热至沸腾。
5.将焯好水的鸡块、虫草花、姜片、红枣和枸杞子放入沸水中;
6.大火煮开后,撇去浮沫,转小火慢炖1-2小时;
7.炖至鸡肉熟透,虫草花的味道充分融入汤中。最后根据个人口味加盐调味。
编辑:周楚仪
来源:综合整理
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