梦想起航高考路，勇攀高峰创未来。2024年全国高考即将来临，容桂市监所开启“护考模式”，全力保障高考期间广大考生及考务人员的饮食安全。6月3日，容桂市监所领导带队到高考考点容山中学食堂开展食品安全监管工作。
本次行动就学校食堂的从业人员培训及健康证明、各项食品安全管理制度和登记记录、经营场所内环境卫生、加工制作场所设施设备运转、“三防”设施、大宗食品原材料的采购、贮存、索证索票和进货查验、食品加工制作过程，专间管理、食品留样、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物的规范处置等落实情况进行检查并对高考期间供餐食谱进行审核，切实杜绝使用高风险食材，禁止供应冷荤类食品、生食类食品、裱花及冷加工糕点，禁止加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、葫芦瓜、三明治、凉皮等高风险食品。
容桂市监所领导指出，学校食堂务必严格落实重大活动餐饮服务食品安全保障机制和食品安全管理制度，落实食品安全主体责任，特别是要求食品安全管理员、从业人员落实食品安全管理制度和有关食品安全保障措施，同时他强调高考供餐期间必须规范加工操作，所有加工食物必须烧熟煮透，厨房环境要定期做好清洁消毒工作，最大限度消除食品安全隐患。
接下来，容桂市监所将密切根据2024年高考考点的供餐情况，提前介入做好食品安全保障准备工作，在高考期间派驻两名监管人员实施全程监管，将高考期间的食品安全保障监管责任落实到人，保障今年高考的顺利进行。
编辑：周楚仪
来源：容桂市场监督管理所
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