■山河
“预制菜”如今挺火的,不过经历一些舆论“风波”后,感觉热度也是有所下降。
借势“世界美食之都”,顺德的预制菜也是大名鼎鼎,顺德官方也是决心要大力发展预制菜产业。
虽然顺德连续举办几次预制菜大会、展览会等,但是笔者感觉还是有些虚,有点场面很大,但接地气还不够,扎的根还不深,发展有点变慢的“错觉”。
笔者心里想,顺德的预制菜其实算很好的了,各大早茶店用了很多预制菜都是常识了,这证明很多预制菜其实已经入得了顺德人的口,过得了顺德人的检验了。
但是,即便如此,顺德人要说吃预制菜,仍然是不愿意的,尤其是炒菜式的正餐。对于这一点,顺德预制菜可敢挑战?
笔者觉得,顺德预制菜是应该持续挑战顺德人味蕾的,现阶段或许离顺德人的要求还有点距离,但是希望大胆地承认,坦然地面对,不断挑战极限,接受公众评测、建议,持续地改良。
只要能过顺德人的关,顺德本地人为顺德预制菜正名,那么,顺德预制菜走出去就一定没有问题。
顺德厨师众多,顺德人人是厨师,希望用好顺德这个优势,不断改良顺德的预制菜,同时吸收全国各地预制菜的好技术、好经验,最终成就顺德预制菜一绝!
相信随着技术的不断发展,预制菜生成的工艺不断提升,发挥群众的力量持续地给建议,预制菜终究会无限接近现炒菜式,同样傲视于天下,赢得全天下的美誉。顺德预制菜产业终究会走向全世界!
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