■山河
“预制菜”如今挺火的，不过经历一些舆论“风波”后，感觉热度也是有所下降。
借势“世界美食之都”，顺德的预制菜也是大名鼎鼎，顺德官方也是决心要大力发展预制菜产业。
虽然顺德连续举办几次预制菜大会、展览会等，但是笔者感觉还是有些虚，有点场面很大，但接地气还不够，扎的根还不深，发展有点变慢的“错觉”。
笔者心里想，顺德的预制菜其实算很好的了，各大早茶店用了很多预制菜都是常识了，这证明很多预制菜其实已经入得了顺德人的口，过得了顺德人的检验了。
但是，即便如此，顺德人要说吃预制菜，仍然是不愿意的，尤其是炒菜式的正餐。对于这一点，顺德预制菜可敢挑战？
笔者觉得，顺德预制菜是应该持续挑战顺德人味蕾的，现阶段或许离顺德人的要求还有点距离，但是希望大胆地承认，坦然地面对，不断挑战极限，接受公众评测、建议，持续地改良。
只要能过顺德人的关，顺德本地人为顺德预制菜正名，那么，顺德预制菜走出去就一定没有问题。
顺德厨师众多，顺德人人是厨师，希望用好顺德这个优势，不断改良顺德的预制菜，同时吸收全国各地预制菜的好技术、好经验，最终成就顺德预制菜一绝！
相信随着技术的不断发展，预制菜生成的工艺不断提升，发挥群众的力量持续地给建议，预制菜终究会无限接近现炒菜式，同样傲视于天下，赢得全天下的美誉。顺德预制菜产业终究会走向全世界！
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