夏天又到了,又是凉拌菜大行其道的时候。各式蔬菜淋上红彤彤的辣椒油,爽口开胃。但是,今天小编要为大家推荐一道凉拌肉菜,那就是凉拌牛展。
用料:
牛展肉,青瓜,香叶,草果,辣椒干,香菜,葱姜蒜,酱油,盐,香油,辣椒油,米酒
做法:
1.将牛展、香叶、辣椒干洗净,姜拍扁备用;
2.锅内加水大火煮沸,将葱、蒜、香菜、青瓜倒入锅,加少量盐及米酒大火煮20分钟,然后改中小火煮80分钟;
3.煮开后将牛展、香叶、辣椒、姜倒入锅中,加入少量盐及米酒大火煮20分钟,然后改中小火煮80分钟;
4.将煮好的牛展捞起摊凉,将青瓜切丝、蒜头磨成蒜蓉,葱和香菜切碎备用;
5.将摊凉的牛展切片,最后加入切好的青瓜丝,蒜蓉、葱花、芫茜、酱油辣椒油、香油拌匀就可以了。
喜欢更凉一些的朋友,可以放进冰箱冷藏一会,更加入味,吃起来冰冰凉凉的也更舒服。
编辑:黄柳冰
图源:顺德城市网网友“Nigo”
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