传播粤菜文化 顺德名厨将亮相“行走的年夜饭”

　　1月18日，“德食青年再出发”2024顺德青企协—德食俱乐部成立典礼在凤城食都味·空间举行，顺德青企协执行会长吴剑辉当选德食俱乐部第一届主席。据悉，吴剑辉将作为2024年“行走的年夜饭”欧洲出征团队副团长，参与制作推广顺德美食。

德食俱乐部成立揭牌。

　　德食俱乐部是顺德青企协成立第11个俱乐部，目前会员超过80人，旨在依托青年企业家协会平台为餐饮人打造一个相互交流学习的平台，实现资源共享、相互赋能，从而推动顺德美食发扬光大。吴剑辉表示，希望通过打造德食俱乐部这个平台，促进餐饮人交流和学习，从而推动顺德美食传承和创新。

　　在当日的成立典礼上，德食俱乐部正式揭牌，公布了第一届主席团名单，并为会员单位授牌，现场还启动了“德食榜”的评选。德食俱乐部计划组织相关活动，传播顺德美食的同时把好的项目引到顺德，并帮助餐饮人对接、发展。为此，俱乐部举行了首场德食青年论坛，邀请世界粤菜厨皇会顺德分会会长、勒流饮食协会会长林潮带，米其林餐厅导师D教授，味·空间创始人陈景以及吴剑辉共同探讨顺德餐饮业未来发展方向，分享宣传顺德美食、打造顺德餐饮界“明星”等经验。

授旗仪式。

　　值得一提的是，由中国文化和旅游部、世界中餐业联合会共同打造的“欢乐春节——行走的年夜饭”今年将走进比利时米兰。该活动自2015年开始，分别在美国硅谷、洛杉矶、俄罗斯莫斯科等十多个国家及地区和国际大型活动中成功举办，深受当地国家政府、王室、各界人士和人民群众的热烈欢迎。2024年“行走的年夜饭”活动将以“盛世华族·中国龙宴”为主题，弘扬粤菜文化、推广粤菜美食，助力粤菜品牌企业走出去。

吴剑辉（左三）将参加2024年“行走的年夜饭”活动。

　　世界中餐业联合会推荐粤菜产业分会选派优秀厨师团队，赴比利时、米兰执行此次活动。德食俱乐部第一届主席吴剑辉作为2024年“行走的年夜饭”欧洲出征团队副团长讲好中国故事，传播中国味道，展现中国文化。吴剑辉表示，在此次活动中，自己将制作一道由龙虾和鱿鱼作为主要食材的顺德创新菜“金甲藏龙”，同时，参与厨师还将在现场制作姜撞奶。“心情非常激动，也很期待，我将全力以赴，通过厨艺展示顺德美食文化和推广粤菜美食。”

编辑：钟柳梅