顺德无人不知晓的「大地醉鹅」
是行走的招牌更是无法抵挡的美味
能够凭借一道菜称霸整个顺德美食界
其美味程度实在不言而喻！！
好食到上埋《寻味顺德》和《舌尖中国》
十年如一日专注做醉鹅一道菜
让醉鹅走出顺德，闻名全国
无数食客不远千里驱车过来吃！
一只鹅+酱汁+一碗蒜苗+一支红米酒
是大地醉鹅标配
选用广东四大名鹅之一的马冈鹅
瘦肉偏多，但肉质鲜嫩而不柴
鹅肉事先酱料腌制好
之后煎到两面金黄
将肉汁妥妥地封锁住
起锅后的鹅肉还要加入秘制酱料翻炒均匀！
每一份醉鹅对于火候都有着严格要求
先加入蒜头爆炒至香味弥漫
再加入处理好的鹅肉进行翻炒
之后师傅沿着锅边淋上米酒燃烧
这样做出来的醉鹅才够镬气！
酒精挥发后
还需要耐心地等待10分钟
让秘制酱汁能够充分渗入鹅肉里面
随着酱汁收浓，鹅肉也越发入味
收咗汁即刻揭盖开吃！
看看这浓郁的酱汁和鲜嫩的鹅肉
隔着屏幕都能闻到香气！
光是香味就能够让人口水流不止
看着肉汁饱满的鹅肉
啊，不想多说了
马上开动！
鹅肉完全入味，酱汁完全渗透进去了
每块肉都是皮薄肉厚，脂肪少
不肥腻，口感非常好
带着淡淡的米酒气息，让人久久回味
人间美味，醉鹅为之一绝
【寻味指南】
店铺：大地醉鹅（大良凤城食都店）
地址：佛山市顺德区大良街道近良社区滨河路1号顺德岭南风情美食展示中心10号楼B铺
营业时间：11:00-13:00，晚上17:00-20:30
咨询电话：13600311508（大良凤城食都店）
视频&图片：左翠银
素材来源：凤城食都
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