如今顺德有广州地铁7号线、佛山地铁2号线和3号线，不少朋友都纷纷坐地铁来寻味顺德。来顺德，这几种顺德吃法千万不要错过！
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这是顺德的早餐吃法
顺德公生滚粥配红米酒
生滚粥的生猛搭配，非早酒莫属。
顺德没有专门的早酒店，早酒、早餐、早茶一同在茶馆中完成。食客自己拎着红米酒或玉冰烧的瓶子来到早餐店，点一份生滚粥，粥里凭着个人喜好，丢进牛肉、猪心、猪肝、鱼片、皮蛋等食材，斟上一杯酒，或一个人静饮，或三两好友相聚，有了酒的加持，生滚粥的鲜香爽糯也在嘴里放大。顺德人的早酒不追求菜式多寡或热闹与否，他们更喜欢的，是在酒中慢慢品味清晨的恬淡。所以配红米酒的一般都是阿叔，毕竟都不用工作嘛……
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这是顺德吃鱼方式
四人抬大鱼
四个服务员敲锣打鼓，用花轿抬着加了大盖子的大盘，像迎亲队伍一样招摇过市，将饭菜送到食客餐桌……最大概是顺德最吸睛的一道美食了。
“出门三步水，入乡四处塘”，这是对顺德水乡风貌的生动写照，正因为这样的水乡环境，顺德人对吃鱼有着很深的情结。一道大盘鱼，可能涵盖清蒸、煎焗、油浸……关于鱼的做法就多达100多种，只有盘不够大，就没有鱼的做法不够多。
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这是顺德的火锅——清水火锅
顺德清水火锅，火锅界的清流，这不是假话。
清水火锅，顾名思义是以清水为锅底，整个过程不添加任何配料，不加入任何调味，仅以七、八十度的水温将一道道食材慢慢浸熟的烹制方式。与其称作【火锅】，更愿意把这种吃法称为 【清水打边炉】。
高端的食材，往往只需要经过简单的处理，当然同时也是食材照妖镜。食材新鲜与否，口感如何，一煮便知。
看过之后，你说顺德人的吃法很粗犷。
但尝过生滚粥、大盘鱼、清水火锅，你会发现这里面的食材既精且正，口感原汁原味，刁钻、精致、讲究。
“除咗犀鸠利，都唔知讲乜好（除了说很厉害，都不知道说什么好。）！”
编辑：贞华
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