“生旧叉烧好过生你”，顺德的街坊邻居有没有听妈妈念叨过这句话呢？
叉烧究竟有什么魔力让妈妈念念不忘呢？看这刚出锅时通红带点焦的诱人色泽就知道啦！
色泽鲜明、香味四溢，琥珀色的汁水闪闪发亮，入口鲜嫩Q弹，一口咬下去好吃到让人“黯然销魂”！
叉烧
食材：
五花肉、蜂蜜、料酒、五香粉、叉烧酱
做法：
1、五花肉洗净晾干（猪梅肉、猪颈肉、里脊肉均可）；
2、五花肉加入料酒、蜂蜜、五香粉、叉烧酱和适量的盐搅拌均匀，放入冰箱腌12~24小时；
3、 烤箱预热220度，把腌好的五花肉铺在烤架上，烤箱中层烤25~30分钟，中间五花肉翻转一次；
4、取出首次烤好的叉烧稍微放凉，刷上蜂蜜，再烤五分钟到表面变得微焦且有光泽就可以取出来啦！稍微放凉后切片即可食用。
编辑：郑丹洪
图片：顺德城市网摄影俱乐部“一鸣惊人”
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