四月芳菲。四月，除了漫山边野的花海美景之外，还有营养丰富、鲜嫩肥美的皮皮虾。
皮皮虾又称螳螂虾、虾爬子、赖尿虾等，是一种营养丰富且汁鲜肉嫩的海产品。皮皮虾肉质十分鲜嫩、味美可口、营养丰富，它富含蛋白质，尤其是虾壳里的蛋白质最多，适合用来迅速补充蛋白质。
每年的4、5月份皮皮虾的肉质最为鲜嫩肥美。肉嘟嘟、粉亮亮的皮皮虾，叫人直流口水~喜欢吃的朋友可千万不要错过！
椒盐皮皮虾
椒盐皮皮虾，是皮皮虾常见做法。“嘎吱”一口咬进去，比薯片都要酥脆，包裹在壳里的虾身饱吸了酱汁，捏住头尾，剥去外壳，椒盐的滋味浸入饱满的肉身，真是一口一个绝！
顺德城市网摄影俱乐部“马彦良/摄”。
顺德一网捞
顺德一网捞，是顺德人最常见的一种吃皮皮虾的方法，皮皮虾和白贝、基围虾一起煮，没有其他过多调料，吃的就是原汁原味。
胜瓜木耳炒濑尿虾
汁鲜肉嫩、营养丰富的皮皮虾，搭配口感清淡的丝瓜，不仅大人爱吃，小孩也爱吃，不失为餐桌上一道好美食！
皮皮虾虽然美味，但是处理起来比平常的食物还要难搞，因此在处理皮皮虾的时候要有耐心哦！
★处理皮皮虾的实用小技巧
先剥去尾部的两边，再反折虾尾，然后用筷子从尾部进入，在背脊上方一捅到底，再掀掉外壳。
来源：编辑整理
编辑：左翠银
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