世界再大，美食再多，总有一种味道牢牢的刻在你的心中，挥之不去，那是记忆中儿时的味道。下面这些传统的顺德小吃，是否勾起了你儿时的回忆？你还记得，已经多久没吃了吗?
一、煎堆
颜色金黄，圆碌碌的煎堆，看起来让人垂涎三尺（顺德城市网摄影俱乐部成员“小绵羊”供）
顺德煎堆有很多不同的做法，外形圆碌碌，所以历来有“煎堆辘辘，金银满屋”的吉祥意蕴。顺德的煎堆基本都是糯米粉搓合黏米粉擀薄作皮，爆谷花与炸花生仁加糖浆拌匀，捏成拳头大小的球状，将薄皮包馅捏紧，表面撒满芝麻，入油炸至金黄色即成。食味松脆甘香，长期风行省港澳地区。
二、蛋散
刚出炉蛋散，颜色十分诱人（顺德城市网供）
蛋散是顺德地区的著名小吃。相传有户穷人家没钱买馅料直接把面团压扁下油锅，吃时蘸上麦芽糖招呼亲友。大家品尝之下：“那些小方块——酥、脆、入口即化，叫什么名字啊？穷人细想之后说：因为配料有鸡蛋，入口即化就像是散了架一样，就叫蛋散吧！”
顺德的蛋散有甜、咸之分。甜蛋散非常酥化，入口即化，香浓的鸡蛋拌上甜而不腻的蜂蜜，是一道非常受欢迎的饭后甜品和早茶小食，咸蛋散则是加入了南乳、芝麻，咸香、酥脆，是一款停不下来的解馋小零食。
三、伦教糕
晶莹洁白的伦教糕（顺德城市网摄影俱乐部成员“沙滩上的鱼”供）
伦教糕表面光洁如镜，雪白晶莹；糕身横竖小水泡似的孔眼，均匀有序；质地爽软、滑润而富有韧性，味道清甜、爽滑，却不像白糖糕那么甜腻，就算不喜欢吃甜的人也可以接受那个甜度。
四、苹叶角
顺德俗语称苹叶角为“@”（英文at），相信很多95年之前出生的顺德人都吃过这个，但很多人都不知道怎么字怎么书写，上网查资料并请教过不少顺德乡亲仍未得解。苹叶角的馅料多为糖冬瓜、椰丝、芝麻、花生等，也有以莲蓉或红豆入馅，口感软糯不粘牙，冷吃还特别可口，据说从前未有电雪柜之时，讲究的食家把苹叶角放在缸瓦冚盅用竹篮盛载吊入井中汲取凉气冻透才吃分外清甜适口。。
五、大良虫崩虫少
大良虫崩虫少，口入甘香酥化，咸中带甜（顺德城市网摄影俱乐部成员“轻声细语”供）
大良虫崩虫少最早出现在一八八二年（清光绪八年），县城东门外的“成记”老铺，最初为脆硬薄片。由于其形似金黄色蝴蝶，顺德俗称蝴蝶为“虫崩虫少”。大良“虫崩虫少”色泽金黄，入口香脆酥化，风味甘香，咸甜适度，口味有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等，是游客到顺德必争购买的小食。
这些美食代表的不仅仅是一份食物，更重要的是我们心里那一份最珍贵最温暖的回忆，可能是过年时全家一起欢聚吃煎堆时的欢声笑语，可能是和邻居小伙伴在步行街街头，一人一包虫崩虫少的嬉戏打闹，所以无论走了多远，吃过再多的山珍海味，对于我们来说，最难忘的还是这份记忆里的顺德风味。
文字|综合整理
图片|顺德城市网摄影俱乐部
编辑|飞鸟
顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等）的版权和/或其他相关知识产权，均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和／或其他知识产权法律的保护，属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。
除非中国法律另有规定，未经顺德城市网书面许可，对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容，任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用（包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示）。
违反上述声明者，顺德城市网将依法追究其相关法律责任。
顺德城市网法律顾问：广东力创律师事务所 沈密律师
