在元宵节，汤圆是必不可少的
元宵节，又称上元节、元夕等，是中国春节年俗中最后一个重要节令。而提到元宵节，就会自然而然地想到“软萌”的汤圆，它是元宵节最具有特色的食物，寓意着合家团圆，幸福美满。
平常我们吃的大多是圆白的汤圆，但其实现在的汤圆渐渐“多元化”起来，不仅有不同的馅料的，还有不同颜色的，这个元宵节不如我们一起来DIY，做美味健康又有趣的汤圆吧！
紫薯汤圆：
材料：
水磨糯米粉100g、紫薯25g、红豆沙粉40g、椰蓉20g、绵白糖20g、猪油10g。
做法：
1.用温水把水磨糯米粉和成面团，加入紫薯揉匀，静置20分钟。
2.红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料。
3.和好的面团搓条，分成一个个面剂子。
4.包成汤圆，放入大火烧开的水锅中。
5.开锅改小火，直至煮熟。
小诀窍：
煮汤圆时，一开始一定要用大火，开锅后改用小火，这样煮出的汤圆才不会爆开。
三色汤圆：
材料：
糯米粉360克、紫薯60克、南瓜60克、白砂糖60克、花生馅200克
做法：
1.把紫薯、南瓜去皮切片、蒸熟，蒸至可以用筷子轻松的刺穿。
2.把蒸熟的紫薯、南瓜用勺或者筷子压成泥，越细越好。
3.白砂糖加入清水煮至糖溶解，煮好的糖水趁热分别加入100克糯米粉加60克紫薯泥、100克糯米粉加60克南瓜泥、160克糯米粉，揉成三个颜色的糯米团。
4.多次来回揉，揉成三个颜色长条，各颜色均匀分成等量的小团，中间挖一个小洞，放入花生馅，锁紧口。揉光滑，汤圆就做好了。
5.把做好的汤圆放入锅中，煮熟即可。（汤圆如果很多气泡，但是还没熟可以加点冷水。）
豆沙猫爪汤圆：
材料：
糯米粉200克、温水150毫升、豆沙馅60克、片糖50克、姜片3片、可可粉适量
做法：
1.取一个碗，将糯米粉、开水拌匀，揉成面团，取一小块面团，加入可可粉揉匀。
2.将可可面团分别揉成2克左右的小圆球；取白色面团，分别揉成3克左右的小圆球。
3.将可可小圆球压在白色圆球上，并搓成水滴状；猫爪手掌部分酌情添加分量，并包上豆沙馅，搓圆。
4.将3个水滴状手指部分用水粘在一起；将手掌部分粘合在中间。
5.取一锅水，烧开后，加入姜片、片糖，煮至片糖融化；放入汤圆，煮至汤圆浮起，即成。
健康提醒：
1.汤圆冷后质地会变硬，不易消化，所以要吃热的，且不要吃油炸的。
2.汤圆饱腹感出现较晚，容易吃过量，所以一次不宜吃太多，吃的时候要细嚼慢咽。
3.汤圆热量高，食用后主食要适量减少。
4.可适当加点粗粮或新鲜蔬菜，既解腻又能营养互补。
5.具有肥胖、三高、冠心病、痛风、消化系统疾病的人群慎吃。
（文/综合整理 图源网络 编辑/不吉波普）
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