今年年初，区食品药品监管局率先在乐从乐家食品咨询服务有限公司熟食品加工基地初步建立起小作坊“互联网+追溯”及“小作坊视频监控系统”2个项目。为加快推进该两个项目的落实，近日，区食品药品监督管理局副局长孔繁昌带队到佛山乐从乐家食品咨询服务有限公司熟食品加工基地开展了调研督导。
调研组听取了乐家食品咨询服务有限公司熟食品加工基地情况汇报，观看了小作坊集中加工中心“互联网+追溯”系统的演示，该系统从原料（如鸡鸭鹅）开始，分别对产地供应商、检疫、检验、数量等信息进行统一登记；小作坊在全过程的视频监控下完成熟食产品加工，经统一检验合格后，在出厂环节对每批次熟食品赋予一个追溯码，熟食品进入批发、零售环节通过互联网电子秤销售给消费者并打印交易小票。消费者可凭小票的追溯码，通过电脑、手机APP和查询机等多种方式，查询熟食制品的来源地、检疫检验报告、加工时间、出厂检验等信息。监管部门可以通过管理平台，在第一时间锁定源头、追踪流向，依法处置，实现“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的目标。
调研组随后参观了小作坊阳光车间在线实时视频监控系统，目前进驻熟食品加工基地的有23家小作坊，每家均安装了2至7支高清摄像机，全方位的视频监控系统让食品加工的每个工序和角落均一览无余，70多个摄像头实时传送从原材料进货到产品加工出场的画面，将食品生产检验全过程“晒”在阳光下。
在调研过程中，孔繁昌对该公司熟食品加工基地规范管理取得的成绩表示肯定，赞同其通过“互联网+追溯”技术解决目前鸡鹅鸭制品来源查证难、产品去向追溯难，通过视频监控解决生产过程监管难等问题。孔繁昌希望，该公司进一步完善小作坊产品追溯系统和食品监控系统，提高小作坊生产的规范化、信息化水平，同时要加大宣传力度，做好市场推广，发挥小作坊集中管理的品牌效应，提振消费者的食品安全信心。
孔繁昌表示，该局将充分发挥监管部门的谋划和引导作用，汇集中心开办者、经营户、消费者等社会力量，紧跟“互联网+”的步伐，不断推动小作坊集中加工中心的管理水平，积极探索实现监管者、生产者、消费者共赢的食品生产小作坊集中加工中心管理模式。 （万家长）
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